卖糖堆的小贩惯常都是这番打扮，叫做“打旋罗”，年年上元节都能瞧见，但总觉得百看不厌。

“小娘子，要糖堆吗？才三文钱一个，我爹二三十年的手艺了，你要吃着不好，钱我是分文不收的。”

小贩嘴皮子溜，像他们走街串巷的，不能怕开口，不能抹不开面，得到一条巷子就高声叫喊，不然哪来的生意。

“来上四个。”

祝陈愿从袖中的荷包中数出十二文，送到小贩装钱的袋子中，小贩乐呵呵拿出四个还冒着热气金黄色的糖堆，拿油纸挨个包好，递给祝陈愿。

刚拿到糖堆的祝程勉也顾不得烫，直接咬上一大口，糯米丝从断口处往下垂，好似又细又长的蚕丝。

他鼓着嘴巴，努力咀嚼糖堆，又糯又实，里面甜滋滋的，就是费腮帮子，得咬很久才将嘴里的一大口完全咽下去。

祝陈愿看见他这副模样，好笑地摇头，手里的糖堆还很烫，她没急着吃，汴京的小吃点心她大多都了解。

像这糖堆，得米粉、面粉各掺一半，放入糖霜，再搓成小圆球，等到油锅热得冒泡，放下去炸制金黄捞出即可。

过程看似简单，但要做好可不容易，得炸得颜色好看，不能有丁点发黑，还要脆，里面得糯而甜，要是手艺不到家，既浪费食材还卖不出去东西。

祝陈愿瞧小贩包的时候就发现了，糖堆颜色黄而均匀，表皮油脂不多，油纸外头也没渗出油来，二三十年的功底约莫是真的。

等到手中的糖堆稍微凉点，她才握着糖堆，凑到嘴前咬上一小口，糯米做的食物大半都软而黏，油炸过的表皮会脆，吃起来会有响声。

糖霜选得好，吃起来并不发腻，里面的内芯柔韧而筋道，十分耐嚼。