“水滑面比起其他的面，并不难做，它也不需要用鸡鸭或者鱼肉等来熬制汤头，给每个碗里都加点荤油、酱油、盐和葱花就可以。”

祝陈愿负责教，米师傅则安排专人负责各个环节，揉面的揉面，敲面的敲面，要她点头后才算可以。

揉面得要有技巧，祝陈愿再次动手做一遍，挨个说哪里有问题，大家揉面多，只要在要注意的地方稍加强调，面基本上都能揉得很好。

敲面只需要听声音，哪里声音重，则说明哪里用的力气大，需要调整力度，这一项最累人。

到了厨房里头摆满一盆盆的面桶，太阳从窗棂格中照进来，后厨的人开始生火烧灶。

祝陈愿靠在椅背上歇会儿，累人到还好，就是费嘴皮子，喝了碗水后，米师傅就从门槛跨过来，气喘吁吁地说道:“祭酒和厨案两人来了，劳烦小娘子你动手做两份面，我等会儿领你去见见。”

她不慌不忙地从椅子上起来，挽起袖子，正好小锅中的水沸腾到冒泡，祝陈愿拿勺子捞出面团，倒入水中，拇指大的面团全都浮在水面上，盖上锅盖。

取两个瓷碗，加一点盐、酱油和一勺荤油，等锅中的水再次沸腾，用勺子舀起面水，倒入碗中，等荤油化开，再捞出面团，放上一把碧绿的葱花即可。

米师傅一瞧水滑面成了，赶紧将面放在木盘上，放上勺子和筷子，端起来，嘴上催促，“小娘子，你跟在我的后头。”

祭酒是个头发花白的老人，和蔼可亲，厨案则身材偏胖，眼睛大而肚子凸，两人对祝陈愿年纪轻轻就有一手好厨艺而大加赞叹，不过他们到底还是来尝手艺的，勉励了几句就直接动筷子。

祭酒喜欢吃面前先喝汤，他年纪大，牙口也不太好，吃点硬的肚子就难受。小口抿汤，汤汁入口后，不咸不淡，刚刚好，荤油的味道被面汤中和，两者结合起来，显得不油腻。