苏锦烟带来的茶样，昨夜老人家就已经开始摊晾了。今早端了口大锅出来，让张嫂子给他生火，自己则坐在凳子上炒制茶叶。

苏锦烟吃过早饭后，也让人搬了张椅子坐在旁边，边看老人家忙碌，边聊起了制茶工艺的事。

老人家技术娴熟，没过多久，制了些毛茶出来。

茶好不好，从毛茶就可看出许多问题。苏锦烟让人去取茶具，打算先试一试滋味。老人家见她茶具精致，撇撇嘴。

“不用这么麻烦，”他起身进屋拿了两只碗，各放了些许毛茶进碗中，然后直接用开水冲泡。

过了会儿，苏锦烟问：“我看时辰差不多了，可以喝了吗？”

“不急，”老人家老神在在地坐着啃馒头。

又过了一会儿，直到碗里的汤色变得金黄，苏锦烟蹙眉，凭她饮茶的经验，便知这茶定然十分苦涩。

原因无他，实在是浸泡得太久了。

这时，老人家刚啃完早饭，于是拿了一碗递给她：“你尝尝。”

苏锦烟迟疑地接过碗，品了一口，就见老人家盯着她问：“尝到了什么？”

“太苦了。”苏锦烟笑道，有些摸不清这位老人家的路数。

“还有什么？”老人家又问。

苏锦烟又浅浅地品了一口，但惊奇地发现，此茶苦过之后回甘极好，且清香四溢，入口顺滑饱满，唇齿间清爽鲜美。

她如实说出了自己的感受，老人家听过后就笑了。