他们两人的存在与互动引来旁人的关注, 这都是谁家的孩子啊, 长得好看又懂事。

这两人当然是赵安和计嘉树, 他们两结束了期末考试, 迎来了寒假。赵安想趁着这个机会来做个市场调研, 他知道这是个枯燥的事情, 原本想让计嘉树在家里好好休息。

不过计嘉树还从来没逛过商场的食品区，强烈要求要跟着来。便有了此时的场面。

赵安来食品区域主要是为了两个事情，首先就是想看看国内现在的食品生产、加工、运输行业到底到发展到哪一步了。

随着社会现代化、城市化进城的加速，农业产品的生产和销售必然会分离, 而且这种分离呈现空间、时间上特点。

赵安一直在想如何把自家的卤菜以及未来更多的产品制作成可以储存和运输的加工品。

赵安关注点主要在于食品背后的产品信息，主要是生产地点、保存期。可以看见现在的各类加工食品都主要来源于S省内，最多也就周围几个临近省份。

哪怕是后世一些很出名的全国型食品企业都还没有出现货架上，香肠、牛奶、罐头都是如此。

很明显现在信息和物流的传输速度还是太慢，一些优秀企业还没有发挥虹吸效应，各地各种食品行业林立。

经过大量的观察之后，赵安看见有好几家不同食品加工厂就在蓉城附近，赵安默默地把他们的名字给记住，之后有可能有需要。

看完加工食品后，赵安走向了一旁的冷冻柜。这已经不是赵安第一次来冷冻柜了，甚至赵父也来过。

家禽的主要生产地是在农村，同样宰杀一般也会遵从就近原则。但是肉类更多是在人口密集的城市中被消费。从八十年开始，华夏的冷藏食品产业链就已经出现，只不过发展速度一直比较缓慢。

因为肉类冷链包括冷藏加工、冷藏储存、冷藏运输、冷藏销售四个重要环节，每一个环节的成本不菲。再加上国内不同地区的肉类收购价格差别并不大，导致了现阶段冷藏肉类的价格并不比生鲜肉类便宜。

现在赵母每天要负责两个摊子的卤菜，光是猪蹄的消耗就不少。赵父也试图去猪肉屠宰场直接购买猪蹄，但是屠宰场都是整猪出售。所以赵父每天不得不去多个肉摊采买。

当然赵父也来过商场看过冷藏肉，不过看到这个价格就直接放弃了。

但是赵安一直关注着商场，因为他知道如果卤菜生意再进一步的扩张，就必须要有大量、稳定的肉源才行。