第170章

糯米和白米按照一定的比例配好,洗干净之后用水泡三个时辰以上,莲子去芯蒸熟,板栗去壳蒸熟,红枣用温水泡上一刻钟去核。

红豆泡过一夜之后加少许水煮烂,然后用饭铲碾压成泥,加一勺猪油炒干水分,就得到了口感软糯、味道浓郁的不甜的红豆沙。

而后,泡好的米沥干水分,放在铺了垫布的笼屉里旺火蒸到八分熟,倒出来加猪油、糖拌匀。

最后,用一个瓷盆最底下铺一层莲子、红枣肉、板栗,再码入一层拌好的米饭,压实。

再加第二层米饭,这次只在周围一圈放米饭,中间一圈留出来放炒好的豆沙,然后加第三层米饭盖住第二层,第三层上用莲子、红枣肉、板栗点缀一下。

将填满的瓷盆上锅蒸,大火半个时辰,撤掉多余的柴火,等到锅自然的变温,就可以把瓷盆端出来了。

这样做出来的八宝饭量很足,不如那些店里卖的精致,但在农家也算的上好东西。

如果是待客,可以在瓷盆上盖一个平盘,然后扣过来,盘子放在桌上,将瓷盆拿掉,用抹了猪油的刀切开,又好看又好吃。

自家吃的话,就直接上盆,谁吃谁拿勺盛就行了。

“青哥儿昨天回来说梨子最近想吃八宝饭了,我今天早上起来做了,现在正好出锅,你给梨子端过去吧。”木小莲笑的温柔。

李恩白这才知道,八宝饭是特意给梨子做的,“哎,我知道了,谢谢嫂子。”

“嗨,甭客气,正好我也好长时间没做了,快,趁没凉端回去吧。”木小莲催着李恩白赶紧把八宝饭给云梨带回去。

“好,那嫂子我先回去了。”李恩白也不跟木小莲过分客气,都是一家人,客气来客气去,反而疏远了。

等他带着八宝饭回了家,看到云梨惊喜的笑容,也跟着笑了,“还热着呢,现在吃吗?”

“嗯,我嫂子做的八宝饭最好吃!甜的刚好。”

云梨懒得将八宝饭取出来了,干脆在瓷盆里划了几刀,分出一些装到碗里,“久哥儿,久哥儿!”

“小老爷,我来了。”张久很快过来,看他盛了几碗饭一样的食物,立即找了个平盘装好,“是给刘老爷他们送去吗?”