香料酱油和嫩排骨一起熬出的味道实在诱人,虽然还没正式完工,三个小朋友已经忍不住在温泉里探头往这边看了。
观众的注意力也不由自主地收拢回来,集中在排骨之上,好几千万人都无意识地吞了吞口水。
“还差最后一步。”顾与眠摸了摸小朋友的脑袋。
熬完排骨剩下的汤汁,顾与眠直接取一部分加入冰糖,继续用文火熬。透明的冰糖转色之后和酱汁混在一起,砖红色更深也更加好看了,很快浓缩成醇厚浓稠卤汁,直接开锅一勺浇在排骨之上。
浓香四溢!
色泽酱红的卤汁浇在排骨之上,微微冒着热腾的白气,熬煮到软烂入味的排骨整齐码在白瓷盘上,在室外光线下泛着一种诱人透亮的光泽,可以想象浓郁咸甜酱香与酥烂的肉质……
小雪豹灰蓝色的眼睛定格在盘子上,完全被这道菜吸引了注意力。
另外两个小朋友和观众们也没好到哪里去,小狐狸呆呆地竖起蓬松大尾巴晃了晃,熊猫宝宝吞了吞口水,而观众则是在屏幕上刷了一串又一串的礼物和‘啊啊啊’。
顾与眠的眼睛里带上了笑意:
“我们开吃吧,太阳要落山了。”
他把蜂蜜柚子茶杯放在旁边,以便觉得腻的时候随时可以喝,然后握着筷子,给三个小朋友各自夹了一筷子排骨。
肉质酥烂,汁浓味鲜。
大火与文火焖烧过的排骨肉质难以言喻的软烂,却又不失嚼劲,入了酱料冰糖的咸甜浓郁鲜味,微酥到骨头好像都能咬透。味道和口感俱佳,光闻着就让人食指大动,是让人吃完之后还想吮指的美味。
除此之外,八角、肉桂和浓酱油料酒一起入汤煨煮,独特的香气完全浸入了卤汁和排骨里,把原本就足够鲜嫩的排骨再一次提味,鲜而不腻,全部都恰到好处!
观众:“!!!”
酱排骨最适合在冬天吃,味道浓郁又温热,不会太淡,酸甜咸香的口感和热腾腾刚出锅的排骨肉,吃下去整个胃都是满足的。
熊猫宝宝心满意足地打了个很可爱的嗝,和正在认真细细咀嚼品味的小狐狸对视一眼,蹭过来要顾与眠抱。