赵长山这边让赵维炒料，自己则是把桌子搬到了外面，一边用微波炉给冰箱里的牛肉解冻，一边把冷藏的那些，直接拿到了外面的桌上切成了约五公分的四方肉条。

所有的牛肉都化成了条，下一步赵长山则是开始显摆他的刀功，原本一条条的牛肉被他运刀如飞，切成非常薄的牛肉片，一片也就是两三毫米的厚度。

以围观众人的眼力，很显然并不能分辨出厚薄来分不清厚度上的差别，看起来都似乎一样厚。

你瞧把他给骚包的，刀在手上舞像是翻飞的花蝴蝶，不像是在做饭，像是在表演，整的跟现在脑门上顶着一盏聚光灯似的。

啪啪啪！

大麦和小麦哪里见过这样的场面，西餐厨子的刀法，差不多也就剩下换刀了，哪像是中餐厨师，一把菜刀走天下，估计她们要是见到中餐师傅切土豆丝那种一切十几斤估计得惊为天人。

“谢谢，谢谢！”赵长山笑眯眯的接受了大麦和小麦的恭维。

赵长山这里牛肉片切好，那边黄小冬已经劈好了柴，并且在桶里升起了火。

转瞬间桶上架的跟澡盆子一样大的锅，在干柴烈火的催促下，很快热了。

接下来是烧水煮牛肉，这没什么好说的，加水加料放牛肉这么煮呗。

等着第一批牛肉煮好了从锅里捞出来，晾凉了，同时晾干了外面的水份之后，重新下锅，这时锅就是热的，里面不摆油也不放水，直接就这么把煮好的牛肉片放进去炒。

此刻赵长山一手锅沿一手大勺，开始只是时不时的拨几下，时间越长拨的越快，差不多弄了七八分钟这才见他把大锅从权火上提了下来。

“好了！”赵长山觉得牛肉里的水份完全被逼了出来，于是大喊了一声，顺手就把锅里的牛肉倒进了早就准备好的铁盆子里。

一听说好了，早就按捺不住的简恒立刻准备伸手捏起一片来尝尝。

赵长山立刻伸手阻止住了简恒：“太热，等一会儿！”。

等就等吧，约等了两三分钟，简恒捏了一片放到了嘴里嚼了起来，一边嚼一边品着味儿。