“牛牛牛。”曹云翻了个白眼，“又不是你切的，你激动啥？”

说着，他低着头开始切自己手中的小葱。

这段是不是长了点？

这段好像又短了点？

算了算了差不多得了…

等到众人葱花差不多都切完了，祁寒这才开始示范下一步动作，“接下来，我们要处理米饭和鸡蛋了…”

正要继续说下去，忽然看见人群中一只手慢慢举了起来。

于是祁寒停下话头，轻声开口，“龙先生，有什么问题么？”

“那个…”龙翰云有些不好意思地开口，“我主要是想问问，为什么规定要用隔夜的米饭，刚煮熟的不好么？”

随着龙翰云问出这个问题，不少人点头赞同，显然他们对此都有疑惑。

谷原来是这个。

“大家应该都知道，刚煮熟的米饭彼此互相粘连在一起，很难一粒粒分开，大家再看看现在的隔夜米饭。”祁寒指了指手中的隔夜米饭，“煮熟之后的米饭冷却几个小时，其中的淀粉就会发生回生老化反应，让米粒彼此分离开…”

淀粉？

回生老化？

啥东西？？

见众人在自己解释之后越发迷惑的表情，祁寒歉意一笑，“总之，大家记住煮熟的米饭冷却几个小时，就会更加粒粒分明，炒起来更轻松即可，至于隔夜不隔夜只是方便大家记住，并非一定要经过一晚上。”

原来是这样。

龙翰云伸手摸了摸自己准备的隔夜米饭，发现果然比刚煮出来的新鲜米饭更容易分离。