这回买着草鱼也算不错，不过要说做鱼丸最好还是龙利鱼，近海的地方才有，这城西边通了渡头，以后不知道能不能找着。

草鱼虽然大但也有着不少的刺，想清理出来也是挺费时间。龙利鱼基本就只有中间一根脊刺，肉质也鲜美也易不柴，出肉方便，到时候如果能收到龙利鱼，也可以作为一道店里的招牌菜上了。

赵婶花了一炷香的功夫，一边剔着草鱼的鱼刺一边把剔出的鱼肉剁成鱼茸，而苏灵溪呢，拿着一把筷子捆在一起，用力的搅打着一盆蛋清，打的手臂酸软了都没起多大的泡沫。

唉，也就这时格外想念现代社会的电动打蛋器，“穆逸舟！”苏灵溪冲着门外大喊。电动的没有，喊个半自动的也成。

把手里的盆和筷子交给穆逸舟。“我不成了，力气活还是你来吧，一直顺着一个方向打气泡，打到立得住筷子才行。”

穆逸舟倒是不觉得蛋清能插住筷子有什么不合理的，上手就快速的打起蛋来，手挥舞的都出现残影了。苏灵溪在一旁仿佛看杂耍似的，啧啧称奇。

“行了，你也甭看热闹了，还要点什么？”赵婶那边的鱼基本都剁好了馅。问苏灵溪下一步怎么做。

苏灵溪想着挑了块肥瘦相间的猪肉，几朵香菇和一小节藕一起剁进了鱼肉里，“加点藕吃起来比较有口感。”一边还在寻思今年的藕来的有些晚了，回头酿些桂花糖，还能做个桂花糯米糖藕吃吃。

等着穆逸舟把蛋清打好，苏灵溪往鱼肉馅里一点一点的加着葱姜料水，调成糊状撒入盐和胡椒粉，这鱼丸的味道只鲜不腥全靠着这些个调料了。

把调好的鱼肉馅和打发成一团云朵状的蛋清轻轻的搅合在一起，拿手一个一个的挤成球，用汤匙下入沸水里，哪怕这锅水里什么都不放，这锅鱼丸煮出来都不会寡淡。

一个一个乒乓球大小的鱼丸刚一下锅就立马漂浮起水面，盖上锅盖闷上一会就能出锅了。

这鱼丸口感轻盈嫩滑，几乎就夹不住，用筷子一扎一个，放进嘴里一开始像是咬到一口一样蓬松柔软。嘴巴一抿就顺着食道滑进胃里。但仔细的咀嚼一番你又会发现这嫩滑中带着鲜香，还有一些零星藕的脆爽。

盛上来时几乎是装了一盆，不过这鱼丸大多都是打发的蛋白，看着多吃下去也没有多瓷实，好消化得很，再喝口汤，清清爽爽的胃里很是熨帖。