在米饭上平铺腊肠和牛肉粒,盖上砂锅盖子,沿着盖子淋上一圈油,这样米饭的底部可以变成脆脆的锅巴。
牛肉基本煲熟之后,在锅中再打入鸡蛋,加上之前处理好的青菜,均匀淋上生抽、老抽、麻油,最后撒上一撮糖,再次盖盖子焖煮。
牛肉腊肠煲仔饭出锅,放在超大的碗里,最上面盖上了一层和砂锅底一样大的整块锅巴,看上去是金黄色的,非常诱人。
两人决定先在一楼吃牛肉腊肠煲仔饭,其他的食物正好还在制作中,等到做好了,可以换到其他楼层趁热吃。
两人在一楼找了个木桌,对坐也很宽敞。
天色已经变暗,年岁开了屋里的灯,开关“啪嗒”按响,暖黄色的灯光散落在桌子上,让那煲仔饭仿佛蒙上了一层温柔的滤镜。
“嗯~好香啊。”
夏青芒深吸一口气,米饭混合着酱料和油的撩人香味、腊肠的咸香、牛肉的嫩香,还有鸡蛋和青菜的清淡味道一起袭来,让人食欲大开。
“那我们就开吃吧!”
年岁说完,也迫不及待动筷。
最上面覆盖的锅巴金黄中夹杂几丝焦褐色,用后牙咬,先是碎裂成大块,又在齿缝碎成小块。
紧密连接的每一粒米都脱去了水分,外表变脆,内里变干,嚼上几下就是“嘎嘣嘎嘣”的脆响,简直酥到了骨子里。
锅巴本身有一层薄油,另一面又沾着煲仔饭的酱料,吃上去酱香混合着油香,好吃得不行。