用勺子往外拨，大块金灿灿夹杂着橙红色的蟹黄从蟹壳中剥落, 好似星屑碎落。

一堆堆蟹肉和蟹黄蟹膏落满了盆子, 送到胥南修面前, 由他进行最后一步的烹饪。

他在锅中热油, 将香葱切段，放入其中烹炸, 葱变得焦脆时捞出, 满是葱香的葱油就熬好了。

再将蟹壳和蟹腿放入油中慢熬, 金黄的油在蟹壳边缘冒泡，好似螃蟹在吐泡泡，螃蟹独有的香味融入到了葱油中，经过小火慢熬，滤出就是蟹油了。

明黄透亮的蟹油倒入锅中，有股清冽的奇香，煸炒葱姜末，再将蟹黄和蟹肉倒入锅中，橙红色和白色上都镀上了一层油光亮色。

加入花雕酒、盐、胡椒粉和细砂糖，再加上清水一同熬煮。

细碎如丝的肉糜呈现出亮眼的金黄色，随着热力的作用咕嘟咕嘟冒着小泡，吸收着蟹油中的葱香。

而释放出来的香味也格外不俗，那是螃蟹身上全部精华被油升华过的香味，伴随着每一次翻炒释放出来，香得让人驻足痴望。

又因为是一点点收集起来，才聚集成的一大锅，又显得格外宝贵。

胥南修把一锅蟹粉炒好的时候，整个厨房的人都投来了目光。

他把刚煮好的挂面捞出沥水，放入碗中时用筷子不断左右晃动面条，让富有弹性的面变得松散，而后淋上蟹粉。

勺子过处，仿佛自带高光的蟹粉带着少许油汁，淋在面上，渗透入缝隙中，细碎翠绿的葱花撒在上面，所有人聚精会神地看着，仿佛见证了一场加冕仪式。

“这个面要快点上菜，稍等一会面坨在一起，就不好吃了。”

胥南修一提醒，众人才像梦中惊醒一般，赶紧上菜，而后进行下一轮的蟹粉制作。