而且串串既可以当饭吃，还可以当菜吃——荤菜三毛钱一串，素菜两毛钱一串，点个两块块钱的串串，再加上五毛钱的白米饭，差不多一个十几岁的女生能吃得饱饱的。

算下来，和小份的锅巴土豆也差不多了，可是比锅巴土豆的口味多多了。

这是对于顾客来说的，对于魏家来说，这些成本比锅巴土豆还要低。

一串荤菜也就指头大一点，源口县现在的人经济不宽裕，选择荤的不多，更多的选择素的，但这样做小吃摊并不会损失很多，反而赚的很多，毕竟一斤素菜可以串出二十到三十串不等。

更何况，串串的配方保密性比锅巴土豆和酸辣粉更甚。

除此以外，魏衍还很有前瞻性地在汤底中添加了一些增香降燥的中药材一起熬制。

可以杜绝出现那种吃的时候酣畅淋漓，可吃完之后肠胃不适就会出现食之无味、上火、出痘甚至不方便言明的便秘等小问题。

他可是知道，等到经济水平上来了之后，生活质量提高了，也开始注重吃到嘴里的东西。

大家追求吃的就不仅仅是入口好吃，还要对身体健康。

民以食为天，但吃的，要吃得好才行。

曾经不少饮食业的巨头都暴（露）过的纯粹为了口味的刺激而出现过嘴巴过瘾，身体受罪，吃时一时爽，吃完火葬场的产品问题。

魏衍其实是很有让家里这个小吃摊做大做强的野心的。

冷锅串串是为了适应这越发炎热的天气而进行的“夏日特供”。

既然是“冷锅”，这香气自然是没有热气腾腾的时候浓郁，可也绝不是一点儿味道都没有，反而因为那时有时无的鲜美香气在鼻尖上打转儿，就好像是个含羞带怯的大美人对你暗送秋波，等你忍不住上前追寻的时候，那美人却又消失无踪，只留下一缕香气让人魂牵梦萦，让人忍不住喊一句——“老板！拿个碗来我选串串儿！”

而这冷锅串串的味道也丝毫不逊色——冷锅串串里面减少了牛油的含量，清亮的高汤也变成了味道更浓稠的鸡汤，多加入了红油和炒得香喷喷的白芝麻和花生碎，将事先煮熟了的串串放到汤里泡着，冰冰凉中带着微辣回甜，吃了之后不辣不燥也不会满头冒汗，但是肚子也饱了，心情也愉快了。

尤其是在苦夏没胃口的时候，冷锅串串比之前热气腾腾的串串的销量还要高。

现如今，魏家串串现在可是在整个源口县都鼎鼎有名的了，就是拿来请客都不会寒酸的。