“这是和地瓜相似的粮种。没有地瓜甜，出粉多，可做粉丝, 也可以煮熟了吃。”

白茂文拿着一个黄土豆一个泛绿土豆给他们讲解。

“土豆？”

“这颜色看着是挺像土疙瘩的。”

白茂文管理下的知县和各位领命过来的里正看着稀奇。

“最主要是抗冻。现在种下，秋收的时候收上来个头小点也能吃。”白茂文继续解释道。

土豆比地瓜抗冻，这就是个很好的优点了。

地瓜在西北并不怎么普及。

一般都是种点给小孩解馋的, 平时还是种小麦谷子玉米为主。

地瓜高产又如何, 它不耐低温，收获的地瓜如果没有储存好在冬天很容易冻坏。要么是尽快将地瓜制成地瓜干地瓜粉地瓜粉丝, 别无他解了。

还有一个更主要的缘由就是西北的夏季太短了，一到秋季天气就急转直下, 农民们每年开春都是争分夺秒种一季粮食。要是今年绝收了, 明年后年就很难熬。毕竟天灾很难预料, 今年虫灾，明年要是雪灾呢？

“抗冻好，抗冻好。”知县和里正齐齐点头。

“不过切记一点, 叶子有毒，可以避免部分虫子啃咬。土豆的皮变绿也有毒，这就不能吃了。”白茂文又拿了个已经煮熟的土豆出来，自己掰开了吃。

“？”边上的白小桃满脑子问号。

她跟哥哥说的时候，是说土豆变绿有毒，可没说有毒的土豆叶子能防虫啊？这是咋回事？

白茂文给了白小桃一个眼神示意她淡定，于是白小桃就继续淡定看哥哥表演。

没错，白茂文的确是公然扯谎。