“慢着，说起生煎的话……这面皮是……原料清单中，明明没有面粉才对，而且这分明有种青稞面的清香，但是……”

没错，小笼包与生煎，除了一个是用水蒸气蒸熟、一个是生放在油中煎熟的区别之外，还有在皮上也有区别，小笼包的面皮通常是半发酵、而生煎则是完全发酵，但是……

问题是之前的食材获取清单上，明明没有面粉啊！

难道是青稞面？要知道青稞面与小麦粉最大的差别，那就是没有面筋……和上水之后，会好像稀泥一样，而不会结成面团，这不是控制水的用量就能解决的！

“的确是青稞面，应该混了些‘黄茅籽’吧？既然之前挑战的是德吉麻钦，那弄到黄茅籽也不奇怪！”雷瑜说道。

黄茅籽正常不能作为食物，只有在饥荒年月人饿急了才会吃，因为粘性极大，稍有不慎就会将在胃里团成块，和“观音土”一样，吃了虽然缓解饥饿，但是不但没营养，而且容易造成肠梗阻……

不过没有面筋的青稞面中，只要加上少许的黄茅籽，立刻变得好像真正的面粉一样结团了，而且黄茅籽本身无毒，散在青稞面中少许也不用担心粘性大的问题，作为流浪厨师十年的德吉，自然也知道这一点，家里也有些黄茅籽。

不错，刘昴星正是用青稞面，重现了“中华一番”时期，解师傅为雷恩做的一道料理，这也是表面上似乎经常看不对眼的两人，第一次为互相做的料理！

虽然不知道解大师知不知道这道“蛇肉小笼包”的典故，但是绝对也知道这道面点，此时眼中还闪过了追忆之色……

第三百零七章 挤一挤就行

“难以想象，他们真是的十六、十八岁的‘孩子’吗？这道蛇肉小笼包，已经可以作为二星的招牌面点了吧？还有这几道，在一、二星餐厅作为招牌菜也够格了……”杨老既兴奋、又有些黯然地说道。

兴奋的是如愿见到了这些最顶尖的新生代料理人的实力，而黯然的是，自己那些年纪不小的弟子们，似乎完全被这些年轻人比下去了……

看着刘昴星等人，尚且年少的面庞，杨老甚至觉得再过两年，恐怕自己都要被比下去了！

“时代的脚步永不停息，习惯就好了。”解大师在一副过来人的语气。

不过以他龙厨师级别的厨艺，恐怕短时间内，没人敢妄言超越！

“接下来就开始，第二轮‘对决’中的，最重要的环节吧……”解大师忽然招呼着其他几名评委说道。