秦尚就听着苏女士感慨个不停，在一边递着东西打下手。

苏春桃是个好老师，注意点和主要步骤讲得细致。

鲜肉月饼其实就两个部分，酥皮和肉馅。

和面要分水油皮和油酥面团。一层搭一层摆好包起来压成长条再切成剂子揉圆。

水油皮要延展性，费时。油酥不能加水，成面团要靠技巧。

因为黄油不比猪油流动性强，苏春桃和面时就加了点水。

苏春桃用不上称，一步一步讲，但手里的动作快极了。等话说完，水油皮已经在醒着面了。

她瞧秦尚在一边杵着没事干，仰着下巴说：“去拿个面盆来，一起和面。”

秦老板在做饭上算个老手。和面的本领也不差。水油皮和好，却在油酥上犯了难。

加了常温软化黄油的面太硬，秦尚倒了两勺水，把油软化好了，面就太湿。于是陷入了水多了加面，面多了加水的怪圈。最后成型的油酥面团比苏春桃的大一圈。

苏春桃看着空了的低筋面粉袋子，手上沾着黄油也不管了，拍着秦尚的胳膊笑：“哎呦，你可算是栽一次了啊！”

苏女士心情大好，勤勤恳恳地开始拌馅。

拌馅这活秦尚熟悉。他放好了肉，虾仁和笋丁，顿了一会问：“妈，馅的调料怎么放啊。”

“这你都能忘？就三鲜饺子的料多加一勺糖。”苏春桃白他一眼，干脆亲自上阵，拿着调料嘱咐：“生抽和老抽比例四比一一定不能多了少了，不然颜色和味道不对。糖要放足，不然不鲜，听着没？”

“记住了。”秦尚在一边应着，手里拌着藕丁香菇的馅，没见一点生疏。

正宗的鲜肉月饼馅类似腊肉，比较油。

苏女士这版馅料更偏向于鲜香，不油腻。缺点就是放不长久。放久了肉馅就不香，面也不酥。

两团面烤了三十个月饼左右，秦尚拿了一半，剩下一半留给苏春桃。

现烤的月饼面皮酥得掉渣，泛着奶香的甜味。被肉汁浸润了以后鲜香无比。

苏春桃把几个月饼装盘放在餐厅，招呼秦尚：“做都做了，趁热吃。”

“真是大风刮来的，你竟然想起来学做月饼了。”苏春桃一边吃着月饼，一边说。

秦尚顿了顿，本想说中秋了做给客人，结果到嘴边却转了个弯：“中秋冀丁撺掇着做月饼给你吃呢，结果在家做毁了好几次，我来找您偷个师。”

苏春桃：“……”

“一会我写个总结，指导一下？苏大厨？”秦尚趁着苏春桃没把他赶出去赶紧说。

苏春桃的脸色有点复杂。青一阵红一阵，看起来似乎下一秒就能抄把扫帚把秦尚赶出去。

“妈……？”

苏春桃瞥了他一眼，一股子狼外婆的气势：“写不写到底！？不写滚蛋！”