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八零海鲜大王 寒小期 1265 字 2022-11-14

次日一大清早,母子仨吃过早饭后,刘秀红就开始杀鱼。她没打算养着鱼,哪怕这么活泛的话,放在海水里起码有三五日可以活,她也没打算继续留着。道理很简单,这些海里的东西,一旦离了海,接下来只会越养越瘦,还不如趁早杀了做别的菜吃。

似乎是因为前一天当妈的消失了一整天的缘故,俩孩子都特别黏人,尤其是豪豪,他都不乱跑了,一面抱着弟弟不让捣乱,一面眼巴巴的看着妈。

刘秀红只求他们别靠近伤到自己,旁的并不管,还告诉他们,乖乖听话,中午烧鱼吃。

年岁小的杰杰压根就不记得鱼是啥滋味儿了,可他喜欢妈,两眼亮晶晶的看着妈在那儿大开杀戒,努力的想要挣脱哥哥的怀抱,奔到妈妈的怀里去。

豪豪其实也馋,他还记得以前爹在家的时候,时不时就能吃一回鱼。他还知道,别人家烧鱼就是蒸熟了事,就他家,他妈会仔仔细细的将鱼刺和鱼肉分离开,好叫他多吃两口。

可惜,他现在长大了,以后怕是要将香喷喷的鱼肉让给弟弟吃了。

“杰杰不要乱动,乖乖待在这儿!乖一点,哥哥给你吃糖!”

糖块安抚住了急于找妈的杰杰,他半点儿都嫌弃的接过了豪豪咬给他的半块糖,糖块进了嘴里,他高兴的把眼睛眯成了一条缝。

真甜啊!

看着大小两个儿子玩得很好,刘秀红彻底放下心来,决定将所有的鱼都归整出来。她都想好了,将鱼肉和骨头分开,鱼头还能熬汤喝,鱼肉则做成鱼丸子。正好如今天气冷了,储存得当的话,放到年里吃也是没问题的。

这般想着,感觉水都没那么冷了。杀鱼这活儿本就是她干熟了的,麻利得很,没过太久,就分出了一盆子的鱼肉。

鱼丸子各地的做法都不同,她自己喜欢添点儿姜汁,盐巴肯定是要的,本地产的粗盐不大好,但可以弄成盐水过滤掉杂质,这样口感会好很多。再就是,她昨个儿买了些鸡蛋回来,蛋清可以加在鱼丸子里,味道一级棒,剩下的蛋黄绝对不能浪费,正好中午煮个蛋黄羹。

一上午的时间,基本上就耗在这上头了,毕竟鱼丸子要反复的捶打,还要在中间添些番薯粉增加黏度。说复杂不算太复杂,可真的要做起来,却是颇费一番工夫的。

做鱼丸子的间隙,她也顺道将午饭做了。

一大海碗的鱼头汤,鲜得能叫人吞掉舌头,可惜他们队上没有卖豆腐的,不然做成鱼头豆腐汤,味道更美。

再来一碗蛋黄羹,上头撒点儿细细碎碎的葱段,又好看又好吃。