他很快明白这是先前哈迪斯包在牛丸之中的白水虾冻，没想到竟是能够起到这般画龙点睛的妙用。

虾酱的鲜美，配上新鲜牛肉的弹牙口感和鲜甜滋味，让这颗牛丸的美味远远超出了他的预期。

用相对廉价的食材，做出的这道菜，给人的冲击力却要远胜之前三道食材价格昂贵的三道菜。

作为一个做了几百年菜的老厨子，这个行业最顶尖的那一小撮人，他也必须要承认，这道爆浆白水牛丸，属实牛逼。

这是能在一家餐厅当招牌菜的菜，只需要在摆盘上下一点小心思。

以哈迪斯的年纪，昨天一道碳烤羊排，加上今天这一份爆浆白水牛丸，如果他没有一个厉害的师父，全是他自己琢磨出来的，那的确是天才中的天才。

“这下，伊曼有点危险了。”朱利安的心情愈发沉重，虽然他也想让他的爱徒晋级决赛，可南希小姐对哈迪斯表现出了极大的好感和认同，必然也会影响到其他评委的打分。

而且，作为厨王争霸赛的三届评委，优渥的出场费和随之而来的名气，让他没有办法在比赛中给自己徒弟明显放水。

“白水虾酱包裹在牛肉丸之中，的确非常有创意和惊喜感，而在食材的选择上，同样做到了相得益彰，合适才是最好的，这一点值得所有厨师学习。”朱利安放下勺子，看着镜头道：“不过，厨师完成一道美食是有许多环节的，最终呈现在食客面前的首先是这道菜的模样，也就是所谓的摆盘。在这方面，我认为哈迪斯选手还可以继续加强，让自己的菜品在视觉上更具吸引力。”

“谢谢。”麦格微笑点头，心里却暗骂了一声老狐狸。

其他评委一水的夸奖，朱利安没有在味道上找茬，还顺着夸了两句，然后在摆盘上挑了刺。

要不是觉得摆盘欣赏完还得分装觉得麻烦，他也能雕两朵小花放上去，保管好看。

“我倒是觉得这种小碗盛装的方式其实没什么问题，毕竟不是所有的餐厅都像塔克大饭店那样宏大，每一样菜品都要装点的精致美好。”戴维笑着接过话茬，“在城西的街巷里，还藏着许多小馆子，那里最常见的就是小碗菜。

菜量不大，但味道不含糊，摆盘不够精美，但吃起来味道比不少大餐厅正多了。要是冬天的早上，能吃上这样一小碗热气腾腾的牛肉丸，那可真是美极了，要那些花里胡哨的摆盘做什么。”

“这话我赞同，小小一碗，撒上一点葱花，吃丸子，喝肉汤，可不比从大盆里捞来的有滋有味。”老亨特跟腔道。

要说懂吃，的确还是得戴维这种专业的美食家更懂几分。