又夹起两个节子，摁进汤汁里。

节子是猪小肠做的，就是用来做香肠的那个。仔细清洗干净之后，焯水炖煮后它会紧缩，就不再是香肠外面那层薄薄的肠衣的模样了，它会缩成拇指大小，表面光滑，将之切成段，打成结，就成了节子。

也叫结子。

小肠本身并没有大肠那么重的味道，处理得当后，是没有腥臊味的，所以冒节子一般都是清汤炖煮，下边加上上好的嫩豆芽，汤汁鲜美，和大肠差别甚大。

而它最妙的地方就是打成了结——

本身小肠等同于一根小管，打成结后，里面空间就封闭了，再经炖煮，节子里面装满了骨头汤的汤水，一口咬下去，里面全是汤汁，甚至会爆出来。

宁清已经有很丰富的吃节子的经验了，加上不太怕烫，她直接整个塞进嘴里，享受汤汁爆开的感觉。

张姓邻居对此就显得很生疏了。

一口下去，汤汁四溅。

“哦哟……”

她有些惊讶。

陈舒笑呵呵的，也夹了一个。

自家做自家吃，自然是清洗得极干净的，但他并没有将里面的油完全清除，免得影响口感，然而入口依然品尝不到肥肠的腥臊味，只有节子软韧鲜美的口感。

与肥肠粉是绝配。

再瞄一眼旁边的清清——

她已经露出了享受的表情。

但是今天才刚刚开始。