至于烹调、料理这块,更是完美击中莎拉·格尔多的盲区。
为什么要“杀死神经”?
比如,刚刚挥刀截断长尾时,夏店长就当着她和剑豪阁下的面,取出一根细而长的铁丝线,并且将线头,深深扎进了尾骨、大脊椎柱间的孔洞,于是铁丝几乎消失了半米进去。
在这样的诡异处理中。
“蛇尾”仿佛未死透,活蹦乱跳一阵。
想到刚刚的处理画面,莎拉看向那位持铁夹子,时不时给锅中肉碎团翻面的夏店长:
“为什么要用铁丝铁线,那样处理啊?”
在一块石头上,擦拭刀刃的剑豪辰五郎,立刻竖起了耳朵,表示关切。
夏言乐呵呵地说:
“很简单啊。”
“我发现了,‘鸡蛇兽’尾巴的组织结构,和鱼非常相似,充满了细微的毛细血管,所以放血的话最好要趁着热乎鲜活,在杀死神经的同时,让尾巴尽可能活动一会,排出最后一部分污血。”
“当然,另一个方面是,保鲜!”
“杀死神经,让组织肌肉来不及感知死亡,所以肉质就不会尸变、僵硬,会保持着活体时的鲜嫩可口。”
一句话,大概描述莎拉、辰五郎此时的讶异表情——
奇怪的知识增加了!
而且,听到句尾的鲜嫩可口形容。