简单讲，‘氮气’就是这个领域的直接施法材料。

没有氮气，一些真空下的操作，比如让粒子更精致细致，也就无从实现。

至于‘真空慢煮’、‘低温慢煮’这些核心的分子美食原理，先不说有没有设备，长达几小时到几十小时的烹调提炼时间，就严重不适应当下的餐厅环境！

怎么办？好慌！

“叮铃铃！”

又有客人上门了！

爱丽丝继续僵硬着脸，看见两个白须白眉的老家伙，笑呵呵的，颇为爽利，直接坐在了吧台的前排座位上。

“咦，主厨换人了？”

“哎呀呀，小惠去哪里了，我想吃她做的乡土菜！”

脑袋一团糟的爱丽丝，并没有在老人嚷嚷叫的言语中，提炼得到“小惠”的线索信息。

‘大贤者’阿尔多琉斯发现吧台里站岗的少女主厨，额头汗水越溢越多，便和颜悦色，安慰说：“你可以试着轻松点，只要是用心做的料理，我们这些老家伙就不会恶言恶语。”

叮铃！

话音未落，店门再度被推开。

这次的客人性格火爆，推门力量极大，“砰”的一声。

而看见这位客人，爱丽丝小嘴瞬间张大。

狮、狮人？

岂不是么，一只直立行走的狮子，伫立在门口，肌肉一块一块隆起，周身遍布刀痕剑口，自带老战士的浓重煞气。