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第三个阶段,对女性来说是生育期,对男性而言是中年期。进入婚姻阶段之后,因为生活稳定且规律,人更容易发胖,女性一旦怀孕,为了补足两人份的营养,只能努力吃吃吃,基本上不胖个十几斤都不算完。

周敏现在就正处在长身体的阶段,她希望自己吸收的营养都用来长高,不用储存太多脂肪。

从这种意义上来说,常年下地劳作也不是没有好处。至少在村子里,周敏没见过谁长得特别胖的。这也间接的证明了,所谓“喝口凉水都会胖”只是一种夸张的修辞手法,真要这样早饿死了。

为了将多余的脂肪都消耗掉,周敏捡起了各项年货的筹备工作。

要说这些工作之中最消耗体力的,无疑是打糍粑。

糍粑的制作方式,首先将糯米泡上一天一夜,沥干水分后上锅蒸熟,倒入特制的石臼之中,再用木锤用力捶打至糯米彻底软烂,变得细腻有粘性,然后再将之分成小团放在簸箕里晾干变硬,之后泡在水中储存,避免表面因脱水而干裂。

而其中捶打的这个过程,就非常需要力气,非得壮年男子动手不可,别说周敏,就连石头也不够看。——事实上周敏虽然在这里已经锻炼得力气不算小,但也只能勉强举起木锤,根本无法用力。

所以她只能遗憾的选择了另一项工作,推豆腐。

做豆腐之前要用石磨将豆瓣打成浆,这用的是专门打浆的小磨,个头比一般的石磨小一些,两扇磨石上的纹路也更细密,推的时候需要的力气也小,至少周敏一个人就能推得动。

于是她将这项差事从安氏手中抢了过来,让她去添料,自己推磨。

所谓推磨,就是在上面一扇石磨旁边加装一个木质的柄,柄上开洞。电视里经常能够看见,主角们在洞里插上一根木棒,然后就可以抓着它转动磨盘。不过万山村这里,用的是结构更加巧妙的磨钩。

整个磨钩的造型呈“丁”字形,只不过那一勾是向下的。推磨的时候将勾的地方挂在磨柄的洞里,另一端系在房梁上,双臂分开扶住“丁”字的那一横,借助身体前后的晃动,便可以推动磨盘,更加省力。

石磨推起来的时候,会发出“吱呀吱呀”的声音,身体就在这种韵律之中随着磨钩前后摆动。

周敏觉得自己好像成了单摆运动里的那一枚小球,不断的做着往复运动。

在这个过程中,从手臂到腰腹再到双腿,从上到下都运动到了,效果并不比健身房里的项目差。

所以推了一天的磨之后,周敏只觉得两只胳膊酸痛不已,晚上吃饭的时候,差点儿碗都端不起来。齐老三见状不由笑道,“让你逞强,这回知道厉害了吧!”

白天时所有人都提出过要把周敏换下来,但都被她严词拒绝,一个人推完了满满一盆豆子。

安氏也说,“吃完饭我给你揉一下,不然就这么去睡,明天更难受。”

石头没说话,默默的给周敏夹了一筷子她喜欢的炒土豆丝。

周敏愤愤的多吃了一碗饭,吃完之后立刻后悔,感觉自己这一天的辛苦劳动成果估计都被这碗饭给抵消了。

不过让安氏给揉完胳膊,又等到深夜吃了一碗嫩豆花做宵夜之后,周敏就满血复活了。这世间唯美食不可辜负,自然应该想吃就吃,否则等到将来年纪大了,发落齿摇,味觉退化,就算想享受也没机会了。

所谓“年轻吃不够,老了悄悄怄”。

这天晚上周敏一直熬着没睡,找了一个空置的竹筐清理干净,又将谷草剔去碍事的叶片,用柴刀将谷穗所在的地方砍下来,整整齐齐的铺在竹筐内。

等到安氏的豆腐压好了,从包箱里取出来,趁着新鲜热乎,她立刻用干净的菜刀将之切块,然后在竹筐里排排放好。放满一排,就再放上一层谷草,如此切了两块豆腐之后,又用谷草将竹筐整个掩好,在上面盖上不用的棉被,然后放到背阴不见光的角落里。

接下来就是过年,等周敏再将这个竹筐搬出来的时候,已经是正月初五了。

揭开棉被和谷草,能够看见里面的豆腐长了一层长长的白色绒毛,这就算是成功了。这种白色的菌种对人类无害,被这样腐过之后的豆腐,就是所谓的“腐乳”了。

将磨碎的花椒作料与盐拌好,再倒上一碗酒,用筷子将长了毛的豆腐一块块夹出来,先在酒里滚一圈,然后再裹上料,放入陶制的坛子里。之后密封入味发酵,放上十几天,等到腐乳发软,用筷子轻轻一戳就能没入的程度,便可以取出来食用了。

对周敏来说,腐乳是就白粥的不二好物,比榨菜更得她的心意。