至于涎香酒楼，就像是赤坎酒楼的复制版，赤坎有的涎香也没少，虽说是比不出上下，但若是遮住彼此的招牌，也分不出两者之间的差别。

于是，她拿出现代所学的餐饮管理知识，餐饮业最重要的虽然是捉住客人的胃，但为何明明涎香酒楼都用极好的食材，大厨的手艺更是不输人，客人选是不见得愿意再上门呢？这时候，了解市场就很重要了。

关小爱设计了一份问卷，将酒楼的外观、菜色、整洁度、服务等方面让人评价，还设有意见栏，然后复印了一千份，其中两百份请客人结帐后填写，另外八百份就差人分别请城里的青年、中年、老年人填写，其中一百份是给有小孩的家庭填写。

她把毕生所学的管理知识都用上了。

虽然在铁慕祯的眼里看来，她的行径十分诡异，但却见她把这套流程做得十分流畅。

而她也丝毫不在意他的冷嘲热讽，也不在意他袖手旁观，每天里里外外的奔波，忙得不亦乐乎。

关小爱确实是乐此不疲，因为她的梦想就是开一间属于自己的餐厅，如今有幢中式酒楼由她来当店长，她当然不放过这样的好机会。

她原本以为穿越时空后来到古代会很无聊，没想到老天爷对她还不差，知道她对吃的这方面有兴趣，还是给了她一个努力的目标。

这半个月来，关小爱每天光是处理市场调查的结果，就得忙到大半夜，毕竟这个年代没有电脑，而且也只有她看得懂这份问卷的意义。

整理完后，结果确实如她所想，赤坎酒楼与涎香酒楼其实是不分上下的，换句话说，他们这两间酒楼的xg质太过相似，宾客上哪儿都觉得差不多。

不过，涎香酒楼有一个非常严重的问题——