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本文中节目组选择将各种素材上传,纯属虚构,应该也不会有巧合的一致发生。

第7章 20进18

法式焦糖布丁cre brulee,是法式料理中最经典的一道甜品。

云林虽然没有系统地学习过西式甜品的制作,但是这一道太有名了,她对经典配方和做法都非常清楚。

这道甜品的精彩之处在于:口感细腻柔滑的布丁上,覆盖着一层琥珀色轻脆的焦糖。品尝的时候用一柄小勺子把焦糖轻轻敲碎,将碎焦糖片连同布丁一道送入口中,温热酥脆的焦糖和冰凉顺滑的布丁相映成趣,成就这道经典中的经典。

但是要求选手在90分钟之内制作一道焦糖布丁,着实有些强人所难。

布丁的烤制需要40至45分钟的时间,加上各种事先准备的工序,布丁烤成,至少需要一小时。这样布丁就没有时间冷却了——在仅剩的30分钟之内,即便有专用冷却冰箱的辅助,布丁体最多只能冷却至室温。

如果布丁的口感不够凉,那么后果就是布丁体会显得甜腻,失去本身甜味的平衡。

云林的双手不安地在膝盖上来回摩挲,接着又双手互握,十指绞在一起。

隔了一会儿,她才反应过来身边的弗朗西斯在对她说话。

“在为你的朋友担心?”弗朗西斯望着她,那双湛蓝的眼睛仿佛也在安慰她。

“嗯!”云林点点头。她很担心劳拉,同时也百思不得其解:为什么节目组会设置这么坑的题目。