郑昆当然不是一个人来的，他需要人照顾，跟着他来的还有一名徒弟，两名徒孙。

徒弟徒孙没有跟着进后厨——实在是空间太有限了，曾池的机器一进去，大家就都有些施展不开。

孙为带着人走开，他心里有疙瘩，对着那女厨师没露笑脸，也没像师父那样说要去看，是以，姜瓷也就没请他进去。

后厨里，拍摄继续进行。

还是上午，枫前馆没有营业，四周比较安静。孙为坐在厅里，耳朵里却还能听见后厨曾池指挥的声音，间或夹杂着他“姜老板你这一手太厉害了”“哇这个香味爆出来了”之类的感叹。

哼，没点见识。

孙为不开心地瘪了瘪嘴，到底没好意思进去。而他回头看，却发现跟在自己后面的两个小徒弟不见了。

……

姜瓷正在做一道拆烩鲢鱼头。

拆烩鲢鱼头是一道精细菜，花的就是厨师的功夫。

厨房里，姜瓷将一条大鲢鱼摔在案板上，鲢鱼有十几斤重，砸在案上的声音把周围人心里头听得一跳。

曾池下意识低头看了看自己的手臂，唔，他也是能抓起那条鱼的。不过，少女抓得那么举重若轻，还是相当令他意外。

这臂力就很可观了。

姜瓷先迅速地去了鱼鳞，再斩下数斤重的大鱼头。鱼头用来作为主菜的原料，而十几斤的鱼肉，最后则会被浓缩为一碗奶白的高汤。

姜瓷将鲢鱼头先用葱姜水烧煮起来，又沿锅边下入一些花雕，等皮肉煮得稍许软烂时，便小心地将两半鱼头从锅中移出。

接着，就是拆骨了。

拆烩鲢鱼头最常被人称道的部分，也是一个字：拆。