他这话事出有因，在场的评委确实有喜好清淡口味的，就比如坐在孙建对面的李声，口味讲究食材本真。

当天的参赛者也知道李声在场，有人做了非常清淡的猪肝汤，汤鲜味美，大合她的口味。

孙建不由得为这名参赛者担心了一把。

“李老师，能吃这么辣吗？”

“小看我了，美食评委怎么能尝不了辣菜？”李声笑了笑，“这参赛者相当有自信，调味调得豪迈，让我也非常好奇。”

孙建悬着的心放下来。

孙建没留意，他甚至不知道是谁做出这道菜，却已经开始为其担心。

在此之前，他的状态就像是没有感情的评分机器，然而这一刻，他的情绪突然被调动了起来。

盘中的肝片被切得薄而均匀，也就比一枚硬币稍厚一点，精准的厚度控制体现了厨师绝佳的刀工。

猪肝片被酱汁包裹着，呈现出迷人的琥珀色，上面散落着红椒段、酸菜丁、还有一些白白的辣椒籽，色泽鲜艳，油光润泽。

孙建忍不住咽下去一口唾沫，赶紧抓起筷子，迅速夹了一片。

薄薄的肝片在筷子两边下垂，微微抖动，让人看一眼就想象到了那软弹滑嫩的口感。离得近了，诱惑的酸辣味儿更加浓郁，勾魂似的，直冲进鼻腔里。

孙建一个没忍住，将猪肝放入口中。下一秒，便被那口感震惊了。

小炒猪肝将食材那细腻糯滑的独特口感简直发挥到了极致，牙齿一咬，表面微脆，舌头一碾，内里滑糯。整个肝片软嫩适口，让人简直想把舌头也咽下去！