“冒菜是什么？”沈月娥没听过这种菜，有点担心自己不会做。

“跟火锅差不多，把所有的菜都扔进去煮就行了。”现在天气冷，吃这个正好，而且汤底已经有了，做起来也容易。

沈月娥似懂非懂地点点头，“那要先做什么？”能多学一些菜式她也乐意，再说秦桑的手艺肯定不会差到哪里去。

秦桑看了一眼食材，道，“你先把菜按五个人的分量都洗了吧，我看看还能加什么。”

“好。”沈月娥说着，就开始将能用的菜都挑到塑料盆里。

做冒菜肯定是要放点辣椒的，秦桑将装辣椒的碗拿过来，分量应该是够了，她抓了一些在砧板上，“家里人都吃辣吗？”

沈月娥连忙点头，“都吃的。”

“对了，我们家有没有大一点的锅？”五个人要吃，太小可能不够。

“要多大？”沈月娥说着，带秦桑来到放碗的地方，让她自己选。

她看了半天也没看到特别合适的，只能挑了两个容量比较大的砂锅，洗干净备用，做冒菜除了最重要的辣椒，其他的调料也很重要，秦桑又找来花椒、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐等，然后烧一锅热油，看到油差不多冒烟了，就可以浇到调料上面，一边浇一边拿筷子搅拌。

这时候要注意油一定要没过调料，刺喇一声，辣椒以及各种调料的香气就蔓延出来了，等烫的差不多了，放在一边备用，然后就能开始煮汤了。