这荷包蛋是土鸡蛋，个头不大，可能也就婴儿拳头大小，可滋味却远非那些大个饲料蛋所能比的。

土鸡蛋的蛋壳略微厚实，磕开之后蛋清几近透明、蛋黄是柔和的橙黄，入滚水锅后，清透的蛋清在高温的作用下迅速发生蛋白质变性，变成比玉还润比雪还白的蛋白。

虽然还没吃到嘴里，但周杨毫不怀疑，若是一口咬下去，蛋白的口感绝对是细嫩爽口，没有丝毫渣滓，而微微带一点溏心、如日落一般的橙红的蛋黄是不粉不噎不干且不带丝毫腥气。

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“来，金凤你过来。”周杨招呼田金凤过来，小女孩怯生生的，有些不太敢动，周杨便干脆夹着鸡蛋直接放到了她的小碗里。

田金凤惊讶地瞪大了眼睛。

周永丽跟被马蜂蜇了似的站了起来，端着碗就站了起来：“杨杨，你这是做啥子！”甚至还要将女儿碗里的鸡蛋重新夹回去。

土鸡蛋在农家也不算便宜，而且土鸡蛋不是天天都有，所以平日里都是攒着去赶集卖钱的。

她在家里的时候就总是被婆婆说女娃子好吃是要不得的，大人给了才能吃，没给不需要，家里的鸡蛋也都是婆婆和爸爸吃的，因为婆婆是长辈，而爸爸是家里的顶梁柱。

她知道周杨哥也是舅舅家里的支柱，所以吃猪油面条还有鸡蛋都是应该的，她不过是个要靠家里养的女娃娃，也能吃鸡蛋？

周婆婆：“杨杨，鸡蛋是给你留着的，你自己吃，晚上我让你爷爷杀只鸡，到时候一家人都吃得上。”

他们农村一般晚上九点多钟才吃晚饭，现在才六点多点儿，吃完了还有三个小时消化，正好！

周婆婆心疼上大学费脑子的周杨，是计算着日子将鸡蛋存着，这样就能保证周杨假期回来第一天到离家返校当天都能每天吃上鸡蛋，每天都能沾“荤”。

毕竟每天都吃肉还是有点支撑不起。

土鸡蛋难得，但土鸡肉、土猪肉这些更难得。

只不过之前周杨说今年要在外面找工作，暑假不会回来，所以周婆婆这次才没有留着鸡蛋，前两天正好赶集的时候卖了——就今天这个土鸡蛋，还是她现去鸡圈摸的。