叶缓归解释道：“先泡一遍盐水，再焯一遍开水，炸熟的知了猴吃起来就没有土腥味了。”

将锅洗干净后，他往锅中注入了小半锅的油。等油热的时候，他剥了一把蒜并将它们拍成了蒜末。从菜地里扯回来的小葱洗净之后切成了段儿，想了想之后他看了看谭渡之：“老谭现在应该能稍稍吃一点辣了吧？”

谭渡之肯定的点头：“没问题。”他最近和温如玉两经常偷偷摸摸的去开叶缓归的泡菜坛，泡菜坛中的酸豆角啊酸竹笋啊已经被他们两捞了不少吃掉了。

听谭渡之这么一说，叶缓归又准备了一个小盆子。他在盆子中撒了一大把花椒，还放上了两大把的干辣椒段儿。这还没完，他还从储物袋里面翻出了一小把春天种下的香菜。

等所有的配料都准备完成之后，锅里的油已经微微冒烟了，将筷子前段放进去，就能看见筷子尖头冒出了细密的泡泡。

叶缓归提着筲箕抖了抖，感觉知了猴上面的水已经控得差不多了。他提着筲箕将知了猴一股脑的倒入到了油锅中，锅里顿时噼里啪啦爆开了锅。

叶缓归二话不说盖上了锅盖，真是失策，他判断失误了。

等锅里爆裂的声音渐渐平息下来时，叶缓归才重新揭开了锅盖。此时锅里的知了猴已经浮起来了，热油炸得它们发出吱吱的声响。一股油炸食品的香味从小院中飘了出去。

不管什么时候，炸物都能勾起人的食欲。

等锅里的知了猴变得色泽金黄时，叶缓归将它们捞起来放在了一边。他想等着油温升高再复炸一遍，这样炸出来的知了猴会更加酥脆。