正月初六以后, 打工人们陆续回归。

奇妙水果店里，圆润了一圈的店员们正分享着各自家乡的特产。

“这是我奶奶自己晒的柿饼，纯天然, 没有任何添加剂。”小秦掏出一大袋扁圆形挂着白霜的柿饼, 招呼大家来吃。

“又甜又软糯, 好吃。”张潮伸出大拇指夸赞道。

“那当然，我奶奶以前专门做柿饼的。”小秦骄傲道, “年纪大了以后才不卖了，最多就是做给自家人吃。”

“说起来, 柿子真的是种对穷人很友好的水果, 好吃不贵，不管是直接吃, 还是晒干了做成柿饼，或是冰冻起来都美味。”张潮说。

“你别说, 柿子虽然不贵，两三块一斤, 但做成柿饼后也不便宜，柿饼是我们那的特产，一个也得卖一两块。”小秦道。

玄初心中一动：“差这么多？”

小秦：“可不是？要不是我奶奶年纪大了, 家里人都拦着她不愿让她太过操劳，她还想继续卖柿饼呢。”

玄初若有所思。

其实柿饼做法并不复杂, 操作很简单——

柿子采摘后去皮，找个阳光充足、通风干燥的地方进行晾晒，一边等待柿子内部水分蒸发, 一边揉捏果肉进行软化脱涩。

等晾得差不多后, 将已经成饼状的柿子装入缸中, 隔绝光线和空气, 静待上霜。

等柿饼表面覆盖上一层雪白的柿霜，就到了可以享用美味的时候。

需要说明一点，柿饼表面的白霜并不是发霉也不是防腐剂，而是果糖析出后的产物。白霜越多，代表柿饼越甜越美味，有些无良商家甚至会悄悄在其表面撒上面粉冒充白霜。

青丘也有柿子树，但此前玄初并不太重视。因为这种水果市场售价不高，价格天花板低，花费同样的时间人力，不如卖其他水果划算。

但如果能把柿子制作成柿饼售卖，再加以包装，价格就能翻上好几番。