这样煮出来的就是卤水了。卤水煮开之后就可以把先前炒好的糖色放进去了。

最后再放驴肉。驴肉放入之后，先是大火把锅烧开，然后转小火，慢慢地炖上一个时辰。

这里有个小窍门，驴肉炖软之后再放盐，这样卤出来的肉更鲜嫩。

还有，关火之后不要着急吃，耐心地让肉在卤水里泡上一宿，切碎了夹到热腾腾的火烧里……

楚溪客馋得觉都没睡好，一晚上起来偷吃了两回。

煮驴肉的功夫，楚溪客也没忘记做正事。

他让人从那些还活着的驴子里选了一头看上去最年长也最狡猾的，放回出事的山谷，让驴子自己跑。

同时，他又派了一队特种兵悄悄跟在后面，看看那头驴到底跑去哪里。

第二天一大早，楚溪客顶着两个黑眼圈爬起来烙火烧，虽然脑袋蒙蒙的，胃口却很兴奋。

为了烙出正宗的马蹄烧饼，他还连夜改装了一个吊炉。吊炉的用法和围炉锅盔炉差不多，只不过锅盔是贴在炉子周边，吊炉火烧则是贴在炉顶。

底下放果木炭，让木炭的温度把炉子烤热，热腾腾的炉顶就能把火烧烙熟。

全家人都很惊奇：“火烧就这么倒挂着贴在炉子顶，居然不会掉下来！”

而且，贴着炉顶的那一面还很劲道，且不会烤糊，另一面则沾满了芝麻，又薄又脆，即便不夹肉直接吃都很香，更别说夹上卤了一宿的驴肉。

想象一下，酥脆的烧饼夹着香软的瘦肉碎，偶尔还能吃到一块弹滑的筋腱……

根本不需要放辣椒香菜之类的辅佐，因为驴肉本就精瘦鲜香，想找一块肥肉都不容易，稍稍咬上一口，驴肉的鲜香和碳水的美味融合在一起……

楚溪客一口气吃了两个，肚子都鼓起来了。