四五个鸡蛋，打出来把蛋黄好蛋清分离，分别盛放在两个干燥的大碗中。

先用三根筷子分开，并列着来搅打蛋清。没有打蛋器，手动搅打的过程是十分累人的，幸好杨怀仁有黑牛哥哥这个好帮手。

打蛋清的过程中，蛋清打匀时要加一勺细砂糖，接下来就用用力快速搅动了，蛋清打到起泡，再加第二次细砂糖，然后一直搅打到整个蛋清全部成了白色泡沫状，以能够不加外力而立起筷子来为准，这时才算完成。

蛋黄是先加一勺细砂糖，然后慢慢打匀，接下来往蛋黄液中加一勺黄油，照例轻轻打匀，然后加入两到三勺鲜牛奶，搅拌均匀。

用面粉筛，往蛋黄液中筛入大约所用鸡蛋总重量三分之一的细面粉，把三分之一打到发泡的蛋清也加进来，搅拌均匀。

最后把搅拌好的面糊全部倒入剩余的发泡蛋清中，翻拌至均匀，杨怀仁取出他特制的平地圆筒形原来用做熬汤的汤锅，先在汤锅底部抹一层黄油，先把锅预热一下，然后把面糊倒入锅中。

上炉之前他把锅往地上轻轻摔了几下，目的是震出糊糊中的气泡，然后加盖密封，放到火炉里跟刚才没有烤糊的饼干差不多的位置，固定好了就可以了。

大约烤制了四分之一个时辰之后，杨怀仁取出锅来，盖子打开，一股诱人的香气就飘散了出来，让闻到味道的众人纷纷忍不住吞咽了一嘴口水。

倒过锅来把烤好的鸡蛋糕倒出来，冷却一会儿，就可以吃了。

看到杨怀仁拿出他的柳叶儿刀来切鸡蛋糕，赵煦，赵頵和游师雄很自觉地排着队站在杨怀仁身后等候，李黑牛虽是个武举人，可这院子里就他身份卑微，他只好站位队尾。

一个皇帝，一个王爷，再加上一个大将军和一位武举人，仿佛按身高列队一样，流着口水等着分鸡蛋糕吃，场面可谓既奇葩又好笑。

可偏偏分蛋糕的人分的不公允，差不多一尺多见方的一大块鸡蛋糕，被杨怀仁分成了三份。

他唤来了院门外的两个丫鬟，吩咐她们一份送到了后宅里，给家里的女眷们先尝尝鲜，第二份吩咐送去给庄子里的管事们，算作犒劳，最后才把剩余的一份又切分成了五份，五个大男人，正好一人一份。

游师雄早馋的不行，听杨怀仁先把第一份送去了后宅里，就吹着胡子对他嘲笑起来。