1338年，又占领了于斯屈达尔。

1354年，土耳其奥尔汗率军渡过达达尼尔海峡，占领了加利波利半岛，并把这里作为进攻巴尔干半岛的桥头堡。

1360年奥斯曼君主穆拉德一世继位后，向东南欧扩张取得决定性的进展。

1362年，发动大规模军事进攻，占领拜占廷帝国重镇亚得里亚堡，并改名埃迪尔内，定都于此。

此后又征服西色雷斯、马其顿、索菲亚、萨洛尼卡和整个希腊北部，迫使保加利亚和塞尔维亚统治者称臣纳贡。

1389年在科索沃战役中大败塞尔维亚、保加利亚、匈牙利联军。

奥斯曼君主巴耶塞特一世在1396年的尼科堡战役中，一举打败了匈牙利、法国、德国等国的联军，占领巴尔干大部土地。

将近一万名十字军被俘，除了三百名贵族骑士被巨款赎回外，其余的几乎全部被杀。

从此，欧洲人只能眼睁睁地看着奥斯曼帝国扩张，拜占廷帝国危在旦夕。

穆拉德二世在瓦尔纳战役打退了欧洲匈牙利、波兰的反扑，波兰国王亚盖隆契克和采萨里尼大主教阵亡。

1453年，21岁的穆罕默德二世继位不到两年，亲率八万大军进攻拜占廷帝国首都君士坦丁堡，鏖战53天，于5月29日攻克，并迁都于此，拜占廷帝国灭亡。穆罕默德二世将君士坦丁堡改名为伊斯坦布尔。

1517年，奥斯曼帝国消灭埃及马穆鲁克王朝，其海军势力亦扩至红海。

[31]此后，奥斯曼帝国及葡萄牙帝国成为了地区最具支配地位的势力。

1521年，奥斯曼攻陷贝尔格莱德。

1522年占领罗得岛。

1526年的莫哈奇战役，奥斯曼帝国一举击灭匈牙利君主国。其后征服了匈牙利王国，并在匈牙利及中欧的所在地建立奥斯曼属匈牙利。

1526年，奥斯曼帝国在第一次摩哈赤战役得胜，并于1529年发动维也纳之围，但由于冬季的来临而被迫撤退。