芮娘本就喜欢吃甜食，一碗红糖蛋喝的干干净净，浑身都暖和了起来。她的腐乳发酵的差不多是时候了，芮娘走到院中去看，果不其然，簸箕上的豆腐块已经长出了细细密密的绒毛，白白的，她连忙把豆腐全都拿进厨房，净了手，又取来一个干净的盆。

豆腐上的毛被抚平，裹住豆腐，放在盆中。接下来就是炒盐，腌制腐乳的东西不麻烦，有两种，辣的和不辣的，不辣的主要是咸香味道，用盐、莳萝、花椒末、小茴香、陈皮，炒出香味后等冷却。

每块豆腐的每一面都要均匀抹上香料粉，最后放入瓶子里，密封，待盐巴融化出水。辣味的也是一样，只是香料粉里要放番椒粉、五香粉，装瓶的时候豆腐要事先在白酒里滚一圈，再密封。

芮娘不确定这次做腐乳能不能成功，做的并不多，最后一共做了五瓶辣味的，五瓶咸香味道的。密封之后，这还不算结束，等晚些时候罐子里的盐巴融化出了水，辣味的腐乳里面要再倒熟香油封口，咸香的瓶里则要放用水融化的红曲粉和黄酒，出来的腐乳带着红曲米的颜色，难怪又叫做红腐乳。

至于菌菇酱，是昨晚就已经装瓶了的。梅干菜

肉酱，新鲜的番椒肉酱，豆豉肉酱，芮娘一共做了二十瓶，想来也是够三郎和他的同窗吃一阵了。卖的事情她暂时没有考虑，五十文一瓶的酱料她都不敢想，何况是一百文。

等全部忙完，又快到中午，鲁越和鲁恒浑身是汗的回到了院子里，芮娘连忙出去给两人递了个帕子。

“累坏了吧，快洗洗。”

这样的六月天，下地干活很是磨人。鲁越早就换上了褂子，褂子的背后也都被汗水浸湿透了。鲁恒更是累得不行，接连摇头：“二哥厉害……我不行了……”

鲁越常年干活，体力是好些，就是热。芮娘又端出提前晾好的凉茶，两人咕噜咕噜的一大碗。

芮娘心疼坏了：“洗个澡歇会儿吧，马上吃饭。”

鲁越摇头：“下午还要去甜水村，不洗了。”