“想必是很热闹。”甄大厨说。

的确是热闹，甄大厨师徒四个包揽了掌勺和切菜的事，程石和杨柳在村里招了一个烧火的妇人，洗碗洗碟的两人是年轻的小媳妇，端菜上水的是四个长相周正的小伙子，劈柴挑水的是个体壮的男人，另外还有俩收拾桌椅的体壮妇人。送鱼和采买的活儿由程石负责，杨柳负责收钱记账，但两人不可能一整天都耗在食馆里，又托张老头介绍个管事的，不用多有能力，只要有经验，不是个奸诈的人就行。

筹办的这些日子，程石得空了就钻在书房写字作画，一幅幅装裱起来挂在食馆的包间里。从县里买回来的屏风、配套的碗碟杯盏、从山上移栽的花草……通通都摆了进去。

……

七月初八开业，巳时，鞭炮声响，牌匾上的红布由程石攥着青莺的手给扯了下来，吴家饭庄已成了过去，从今日起就是千客鱼馆了。

“程老板，恭喜开业啊，祝你日迎千客。”张老头带着他大儿子过来道贺，同时递上一份贺礼。

“借张叔吉言，张叔里面坐。”程石领他们父子俩进包间。包间的门窗都开着，门里摆置着屏风，不阻风不挡光，但能隔绝路过的人的视线。

“你这哪像是吃饭的地儿，有字画有盆栽，还放了两本书！我家孙子的书房都没你这儿布置的雅致。”张老头拿过书翻看了两页，一本是游记，一本是才子佳人的风月小说，随手放下又去看墙上的字画。

“张叔，你们先看着，我离开一会儿。”程石看见歆莲从门外探头。

“你忙你忙，不用招待我们，都是老熟人了。”张大刀说。

杨柳喊程石出来是让他招待席哥儿他阿爷，她姐带着俩孩子也来了，临近晌午，之前的熟客也拖家带口来照顾生意，比如曹记粮行的少奶奶林彤，亭长家的少夫人张秀瑶，后者还给她家帮过忙，这个要招待周到。

杨柳亲自领她们进包间，出来后嘱咐三个男装打扮的丫头：“栀子、银杏和山桂这三个包间等下不收钱，她们若是执意要给，就只收一半。”

“好嘞，记住了。”歆莲在账本上做个标记。

日上三竿，后厨开始上菜，鱼头豆腐汤，香煎扁鱼，凉拌鲫鱼，鱼丸银丝干贝汤，除了这些清淡的还有烤鱼，酸菜鱼，干菜炖鱼……这还是今年首次捕了鱼拿来卖。

菜上齐了，程石端着酒杯到张家父子这一桌，这一桌都是镇上几个食馆的老板，还有席哥儿他阿爷。

“今天这菜可还对胃口？”他进门问。

“味道鲜美，鲜的很。”张老头喝完碗里的鱼汤又舀了碗，咂嘴说：“鱼肉不吃都行，鱼汤我可要喝个饱。”

“你家这厨子手艺不错，大热天吃凉拌鲫鱼挺爽口，肉嫩不腥。”张大刀评点，“其他的也好，我感觉比去年冬天我爹买回去的鱼味道还好些，也不知道是不是我们厨艺不如人。”

“可能是今年水清，没让鸭鹅下水，夏天雨水又少，泥都沉底了，鱼的土腥味淡。”程石举杯跟他们喝了两盏，“你们慢慢吃，我去其他包间看看。”

“好，你去忙，你在这儿说话也耽误我们吃菜。”张老头摆手赶他走，在座的其他人俱是笑出声。

程石出了门在几间有客的包间外站站，听里面多是吐刺和喝汤声，偶尔说话也是言好吃，他满意离开。

包间还有空的，大堂基本快坐满了，其中有不少熟悉的面孔，她们隔着桌还相互交流菜的味道。

“这道鱼丸汤好，没刺，适合我家孩子吃。”

“不仅孩子，我是个笨舌头，一直不会挑刺，吃鱼一直是喝汤，这下可过了个鱼肉瘾。”

“什么？鱼丸汤？味道咋样？弹牙又鲜甜？那我晚上过来一定要点这道菜。”

她们看到程石跟杨柳过来，一致夸赞鱼好吃鱼汤好喝。

程石跟杨柳一整天都是笑眯眯的，傍晚时让坤叔先送歆莲她们回去，青莺也跟奶娘一起坐车回去。他跟杨柳是等客人走光，等伙计和清扫的妇人把食馆打扫干净，留个守夜的，其他人分坐三辆马车一起离镇回村。

夜已深，镇上残留着少许燥热的热闹，山野是另一种宁静热闹，虫鸣蛙叫，稻田上空萦绕的萤火虫，树上的鸟窝里偶尔响起一声粗噶的鸟叫，草丛里藏身的野鸡突然扑棱着翅膀飞起来。

“嚯！吓我一跳。”打瞌睡的妇人突然惊醒，凉风习习，马蹄踏在硬实的路面，规律的哒哒哒声里，没一会儿她又睡了过去。

乡下的人睡的总是很早，马车进村时，村里已是一片黑暗，狗叫惊醒梦中人，木门接连吱呀打开，“回来这么晚啊？”