“蛋糕是何物？”

面对温芷的疑惑，木恬露出个神秘的微笑，“海外有个国家，那里的人过生辰时就要吃蛋糕，一点儿都不难，我教你做一个，就当是给安安补过生辰了。”

这种西式糕点，只要食材配比不错，火候正好，做出来都挺好吃的，有她在旁边看着，绝对不会出问题。

午后木恬看食材消耗得差不多了，就早早关了门，又让应兰带着安安去和周围商户家的孩子玩耍，她和温芷则在酒楼后厨里做起了蛋糕。

普通面粉是中高筋的，但做蛋糕却需要低筋面粉，木恬把普通面粉压实，扎出几个孔来，放在面包窑里烤上一会儿，这时面粉会结在一起，捣碎过筛后，再加一些玉米淀粉，就是低筋面粉了。

把蛋黄和蛋白分开，木恬往蛋白里加了点儿柠檬汁，就让楚家的下人拿着打蛋器去做奶油了，温芷带来的人多，手酸了就换下一个，中间分多次把糖加进去。

随着搅拌，碗里的蛋白慢慢膨胀，变得很是绵密，等到打蛋器提起时能有个不倒的尖角时，就表示可以了。

打发好蛋白，木恬就指导温芷开始做蛋糕了。

“温姐姐，你把蛋黄，牛奶和这面粉放在一起搅匀，再和这个打发的蛋白放在一起。”

温芷做得很是认真，一点点把木恬说的东西都加了进去，又在她的指导下，将搅拌出来的淡黄色的半凝固流体倒在了烤盘上。

“把表面抹平，就可以放到面包窑里烤了。”

等待烤制时，木恬让人用牛奶打发的淡奶油也好了，往里面加入系统兑换的可可粉、吉利丁片和芝士后，还得继续打发一会儿。