要一次性找到三家合适的铺面，即使是陈淮，也在阳安镇奔走许久，才终于都定了下来。

木恬也随着他都去实地考察过了，东面那家的位置不算太好，但地方开阔，比起南大街的店还大了一半多，那边都是富贵人家，离楚家和县衙就不远。

在这种富人区开店，木恬准备在装修上多些心思，面积大正好也有发挥空间，而且周围人的消费能力也强，所以即使价格贵了些，他们也还是狠狠心把店面盘了下来。

西边的那家铺子，位置倒很好，就在街道拐角最显眼的地方，只是面积却不大。

不过西侧本就是阳安镇房屋最密集的地方，短短几天就能寻到这样一间屋子，已经是陈淮动用陈家人脉的结果。

至于北面的店铺，好巧不巧就和百味楼在一条街上，那附近也就这一条街道繁华些，大一点的酒楼商铺基本上都在一起。

南大街的这家店，以后就是木家酒楼总店。

除了选址，陈淮还采买了不少奴隶，加上从陈家原本下人里选出来的，一起交给了木恬进行培训。

她挑出其中几个厨艺底子不错的，准备考察后把他们培养成厨子。

剩下的则是分成几组，会做些饭但底子一般的，可以专门切菜，调制酱料等。

那些一点儿不会厨艺的，就只能做流水线工作，或是洗菜刷碗了。

当然，若是手脚麻利，口舌活络，还可以去当店小二。

开了分店之后，初期木恬大部分精力肯定要放在那边，所以总店的事务便逐步都交到了应梅和小米手上，好在她们经过最近的历练，已经足以撑起酒楼的日常营业了。