而且煮得太久，肉会回缩，就不好吸了。

炒好的螺蛳盛到盘里后，一个个堆在一起，底下是红油酱汁，中间还有红绿二色的辣椒，看起来极有食欲。

小米在旁边拿起筷子早就蠢蠢欲动了，但夹起个螺蛳后却犯了难，直接就想要咬碎外面的壳，连忙被木恬阻止了。

若是还在二十一世纪，还可以用牙签挑着吃，但此时还没有木制的牙签，倒是有种叫做剔牙棒的物件，多是金属制的，也没有那么细，还不如直接嗦。

木恬夹起个螺蛳，螺口处能看见里面微微露出来的螺肉，又因为浸在红油汤汁里，上面还挂着酱汁，很是诱人。

她对着螺口轻轻一嗦，里面的汁水先涌了出来，又香又辣，然后螺肉才哧溜一下落到口中。

这螺肉很有嚼劲，因为泥沙去得干净，所以可以放心得嚼，否则冷不丁吃到些沙子，或是小石头，那可就煞风景了。

木恬吃完一个螺蛳，满意地点点头，看向周围一圈好奇的人。

“就这样吃，你们都尝尝吧。”

小米也恍然大悟，忙吃了起来，这螺蛳的肉肥又饱满，裹着酱汁。

香辣过瘾，又鲜美可口！

一口一个嗦起来吃起来特别上瘾，众人都吃得根本停不下来。

以前在阳安镇，上新菜之前木恬就会让酒楼的伙计们都先尝一尝，若是有什么建议便可以提出来，在府城自然也沿用了这一传统。

陈淮也是其中的一员，他尝过酱爆螺蛳，先是闭上眼仔细品位了一番，然后才认真开口。

“这菜很合适下酒。”

阳安镇上会去酒楼的，基本上都是来吃饭的，只有少数人会坐下喝酒，毕竟此时最便宜的劣酒，也不是人人都喝得起的。