嘱咐了下人看着火候，以及何时要放进豆腐后，木恬便开始做地三鲜了。

紫色的茄子，青绿的辣椒，还有已经洗干净削过皮的黄色土豆放在一起，看着都水灵灵的，特别饱满诱人。

木恬把茄子土豆都切成滚刀状，青椒得掏出籽来，再切成段就好。

要做地三鲜，味道的重点就是料汁了，她拿出个小碗来，加了酱油、耗油、糖和盐进去，然后又加了一勺淀粉，最后倒上清水搅匀，这料汁就备好了。

标准的做法土豆和茄子要炸过，但考虑到祁桓，许久未吃过太油腻的菜色，所以木恬便没用炸的，而是煎了一遍 ，这样既能保留口感相对油也会小一些。

油能覆盖锅底就够了，烧热后就把土豆块放进去，用锅铲不断翻面，随着木恬的动作，土豆逐渐变得焦黄诱人。

土豆煎好后，便轮到了茄子，茄子很吸油，要多炒一会儿，直到它们都变软了，茄子里的油也会被煸出来一部分，吃起来口感会更好。

“这样一做，土豆看起来都香了不少。”

旁边几个祁家下人忍不住交头接耳起来，他们在这庄子上，也是常常吃土豆的，但基本做法都是煮熟或者炒一下，味道实在不算出色。

没想到这样一煎，看起来竟然很好吃的样子。

煎过土豆和茄子，就可以开始炒菜了，起锅热油，先下蒜末爆香，然后木恬手一扬，就把之前调好的料汁倒了下去，随着热度挥发，香味也扩散开来。

料汁被烧开后，她倒入刚刚煎好的土豆块和茄子块，还有青椒段，又拿着锅铲翻炒了几下，让所有食材都均匀裹上酱汁，变成了红褐色。