木桶里都是庄子上下人清早去河里捞的，不少都还活蹦乱跳的，一看就新鲜得很。

油爆河虾自然要油，木恬看厨子准备炸虾忙提醒了一句。

“记得把虾用布巾吸一遍水，不然下了锅容易炸。”

“好嘞，东家你放心，我们都记住了。”

这厨子也是木家酒楼的人，对木恬的话向来是奉为圭臬，他用布巾裹着河虾微微按压去了水分后，按着木恬之前教的又撒了几勺淀粉进去，锁住水分让表皮更脆。

这河虾是淡淡的灰色，但一下油锅，瞬间就从外往内变成了粉红，橙红，约莫数个二十多下，就可以捞出来了。

然后要再复炸一次，炸好的河虾都是漂亮的橙红色，放在盘子里时沙沙作响，一听就很酥脆。

炸过的油也不能浪费，滤一遍就是虾油，原来炒菜尤其香。

河虾和韭菜都备好了，接下来就和小炒差不多了，只要把姜蒜辣椒炒香，再下入河虾和韭菜，最后放各色调料即可。

橙红的虾，碧绿的韭菜，放在一起让人口水直流。

“郡主，杨夫人说外面客人来得差不多了。”

一个小丫头跑进来，木恬点点头，带着小米和南星也出去了。