以前没冰箱，过剩的农作物没法长时间保存，或晒或烤把这些作物弄成干货便是最常见的储存方法。缸豆、四季豆可以煮熟后晒成豆角干，萝卜擦成丝后晒成萝卜丝干，甚至是南瓜也可以切成片晒成南瓜干。

总之，万物皆可做成干货，菌子当然也能做成干货。

干菌子泡发后炖老母鸡汤的味道简直就是一绝，肖燃又忍不住咽了咽口水，迫不及待道：“那我现在就来挑。”

“行，那你来挑。”李春莲拿了几个黑炭菌进了厨房，开始准备晚饭。肖新华在干院里的杂活，肖燃则在院里挑菌子。这活简单，只要把完整无损的菌子挑拣出来，然后清理掉粘在菌子上的枯枝腐叶就行了。挑挑拣拣一番，好的菌子有大半篮子，够今年冬天吃好几顿了。

肖燃拿来一个晾晒干菜用的竹匾，把这些菌子铺在上边，先拿到杂物间放着，等明天再拿到太阳底下晾晒。

还剩下一些个头小的、破损的菌子，够炒一盘，他用保鲜盒装好放进了冰箱，然后进了厨房。

李春莲正准备炒菌子，她提前把菌子洗净、掰成块，泡在了水里，又拿出一块棕红鲜艳的腊肉出来。见肖燃进门，她说道：“燃燃，帮我剥一个大蒜。”

炒菌子放大蒜，这是标配。首先当然是因为大蒜能增香，加入大蒜一起炒，味道会更好，其次大蒜还有杀菌的作用。

基本上每年都能在热搜上看到某地某人因为吃了有毒的菌子而进医院，大家中毒后的样子也千奇百怪，有的会看到小人，有的人会不停缠毛线，有的人虚空打一晚上游戏，都是因为中毒产生幻觉，才会做出这些看起来滑稽又搞笑的行为。

但事实上，这没什么搞笑的，每年因为吃了毒菌子而中毒身亡的人也不在少数。

这两年网络上还流行起一首歌，劝诫大家不要随便食用野生菌子。