大铁锅已经烧热了，李春莲往锅里倒上菜籽油，又挖了两大勺猪油下去，凝固的猪油慢慢融化，菜都还没入锅，已经弥漫出诱人的香味。

待猪油彻底融化，和菜籽油融为一体，李春莲把砧板上的大蒜用菜刀“扫”进锅里。热油一炸，蒜香味立时被激发出来，而后她又把切好的腊肉倒进锅里，用锅铲不断翻炒。

炉灶里的柴火熊熊燃烧，铁锅里热油噼啪作响，肖燃吸了吸鼻子探出头来，感叹道：“好香啊。”

李春莲一边翻炒腊肉，一边笑着应道：“等会菌子放进去，更香。”

鲜红的腊肉被翻炒几次颜色变深，裹上一层晶亮的油，还没熟透便令人忍不住食指大动。

这时，李春莲拿起沥水篮中的蘑菇，待那水沥干后全部倒进了铁锅之中，水在油中炸开，发出鞭炮一样的炸响声，有一滴热油飞溅到了肖燃的手上。

肖燃又从炉灶后边探出头来，蹙眉叮咛：“妈，你小心一点，别让油给烫到了。”

“不碍事。”李春莲笑呵呵地应，一点没耽误手头的事，麻利地翻炒菌子，让每一块菌子都能均匀地沾到油脂。然后拿出调味料罐子，分别放入了盐、酱油、黄酒等调味料，最后加入了满满一大勺黄豆酱，还不忘给肖燃传授秘方，“没了这黄豆酱，这腊肉炒菌子就不下饭了。”

紧接着，她又倒入一大碗凉开水，这才盖上锅盖，跟肖燃说：“火不用烧那么旺了，中火慢慢烧，汤汁收到半干就能熄火。家里没葱了，我去菜地揪两棵。”

菜地就在家边，来回也就几分钟的时间。

“行嘞，我看着锅。”肖燃瞄一眼趴在自己鞋子上的生姜，“让生姜跟你一起去。”