猪心猪肺还好，只要去一下腥臭就可以了，猪大肠就复杂一些，直到天快黑的时候，半夏才把白日里买的猪下水收拾出来。

揉了揉酸痛的腰，半夏心一横，让白掌柜跟厨房的大师傅商量一下，均一口灶口给她，今晚她想把这些弄干净的猪下水都卤好。

没想到这大师傅一听是半夏要用灶口，立马就答应了。半夏在食味真忙碌的后厨中，开始做她的卤味。

见她放香料什么的一点儿都不避讳他们，大师傅们对她更是高看了一眼，没人去专注这个事情，毕竟他们都知道规矩，每个师傅都有自己擅长的事情，不会去偷学别人的绝学，这是被人唾骂的行径。

过去了两三个小时，半夏的猪下水开始飘出阵阵香味，说明她的卤味就好了。

她从中捞出一条肥肠，然后借了旁边师傅的炒锅，三下五除二，一顿操作猛如虎，然后一盘香气扑鼻的葱爆肥肠就好了。

“今儿个谢谢各位师傅们了，我也没有什么好报答各位的，这份葱爆肥肠给师傅做个下酒菜，尝尝鲜儿！”

说完，就把卤味从锅中捞出来，放在竹篮子里，锅内的一应东西全都倒了，只留了一大碗卤水，明日好调酱用的。

待她离去后，大师傅们才放下手中的活计，纷纷去尝一尝，这一尝不得了，真是像几十年前的菜都白炒了。

这时白掌柜正进来催菜，没想到四五个师傅居然都在吃一盘看着像猪大肠的东西，“师傅们，赶紧炒菜吧，等歇市了，你们吃菜喝酒的我都管不着拉。”

“白掌柜，你快来尝尝，这是姜姑娘炒的，叫什么葱爆肥肠，真太好吃了。”

白掌柜知道卤味好吃，没想到还可以这样做，早就有人递上了筷子，白掌柜浅尝了一口，就知道，这东西行的很。

想到今晚来的申老爷，他眼珠子一转，直接端起还剩不少的葱爆肥肠就出去了，师傅们都以为他想吃独食，虽然有些气愤，到底是大掌柜，也不敢得罪，只好由着他去了。

食味真的包房中，申老爷和申绍飞正在聊白日卤味的情况，这时白掌柜端上一盘食味真菜谱上没有的菜，申绍飞一眼就认出这是半夏的手艺，“姜姑娘还没走吗？”