“这是耳朵肉，这是猪脸，这是上嘴唇处，这是下嘴唇处，这是眼睛，这是脑肉。”

一个猪头，就被苏小婉给分解散开了，二公子有点吃着就停不了嘴一样，还是掌柜的到后厨来问道：

“二公子，外面有堂客问是什么这么香，想要吃吃。”

苏小婉叫上两个厨师帮忙，把整个猪头肉都切成了薄片，然后拌了起来，再分成一个一个的小盘道：

“今天这个，你可以先拿一盘去，给每位客人试吃一下，愿意要的，你就订给他们。如果都喜欢，你就可以宣布，从明天起，每天都有这个菜，但只供应一百份，迟了没有。且一桌只能点一份。”

掌柜的在一边急眼道：

“人家要还说没有？多买两个猪头不就有了？”

苏小婉淡淡的说了一句：、

“物以稀为贵！”

二公子拍手赞道：

“好一个物以稀为贵。掌柜的，你把这一碟端出去，让他们尝尝，愿意要的，一碟一两银子。这一共有二十一碟，留一碟给老夫人和夫人送回去。”