“晚上清蒸蟹？”螃蟹的传统吃法都是清蒸，不过王姝本人喜欢十三香或者蛋黄炒蟹。

赵师傅正在指挥小丫头刷洗螃蟹, 听王姝说话便点点头：“小君有别的做法？”

“对。”王姝笑了一声，他俩也算是养出了点默契了。

赵师傅的手艺是非常厉害的, 王姝觉得他的水平至少是宫廷御厨。不过赵师傅做菜手艺比较正统, 就是华族史上最传统最讲究技巧的那一批老匠人做法。跟王姝这等浸淫过后世各大菜系混杂时代的人不同。虽说他做菜好，日日吃，偶尔也会觉得乏味。

王姝这出奇招打牙祭的做菜方式, 倒是给赵师傅不少启发。偶尔王姝做菜, 他也会在旁边瞧着。渐渐地，赵师傅也时常期盼王姝得了空来后厨这边, 再捣鼓一两道菜叫他开开眼。

赵师傅留了一部分螃蟹起来, 其他的都留给了王姝去折腾。

螃蟹这东西刷洗很麻烦，最好拿盐水浸泡一刻钟。

王姝这才发现不仅有这些螃蟹, 这篓子里还有一小篓的螺蛳。她一喜, 这玩意儿富贵人家吃的很少, 肉少且脏，处理得不好味道很腥, 只有那等穷苦的地方才有人捞上来打牙祭。没想到萧家竟然会有：“怎么还有这么多螺蛳？”

“小君认得螺蛳？”螺蛳这东西是赵师傅买螃蟹的时候看到了，正好当个添头捎上的。

这东西下九流, 铁定是不能给主子吃。赵师傅本来打算炒了当个零嘴儿。

王姝看了他一眼：“我在乡里长大，能不认得这个？”

瞧着王小君的这意思，就是对这螺蛳感兴趣了。赵师傅便也识趣，自然也让给王姝去弄。