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又听着是个年轻姑娘,他开口也没了顾及,就想抢下半个。

肉摊老板取了肉拿大袋子一套,老头刚要去拿,就听叮咚一声扫码到账。老头恼了,“你——”

叶泉纤瘦漂亮的手臂越过他,轻轻巧巧提起袋子。

两条前腿加起来近六十斤,新杀的肉还要更重些,被年轻姑娘玩儿似的随意拎起,眼皮都没抬起来看他一眼,扬长而去。

摊子上挑肉的其他人看着热闹,忍不住咋舌,“嚯,好大的力气!”

老头一声没吭,低头挑起别的肉,遇到有人和他同时选中,竟还会让一让了。

叶泉又挑了一把才摘的小葱,回到店里时,送笋的菜贩已经离开。

陈金宝确实有两把刷子,多年没上过灶台,学厨时从洗菜做起的经验却没丢下。笋衣剥得干干净净,里面的芯一点没伤,漂亮得宛如艺术品。

前腿肉剁馅,肥瘦比例正好,和焯水后切成小小方丁的春笋一起,加点葱姜调料搅拌一盆。烫面薄皮攒成花形包起来,馅料撑了满满当当。

一揭开蒸笼,半透明的皮透出淡淡的粉色,倒真像是一朵朵花绽开了。

第一只烧麦自然是叶泉的。

笋丁鲜肉烧麦在海市被评为非遗小吃,自然有它的独到美味之处,重点就在一个鲜字。

轻薄如纸的外皮鼓起,微微下坠,包着满满馅料和一汪肉汁。

细嫩肉馅带着嚼劲,加了肉冻,更为鲜美多汁,没嚼两口就咬到脆生生的笋丁,微一用力咔嚓脆响,春日的山珍之鲜就带着甜融入口中。

春笋上市的两个月里才有最佳的口感,是冻笋、笋干都比不了的一口爽脆。

满当当的肉馅空口吃不腻,蘸上调好的醋汁,也别有一番风味。