简澈抿了抿嘴，小声问道，“阿姐，我们真的要走吗？”

笑容和认真已经从这个孩子脸上褪去，剩下的唯有淡淡恐惧。简父去世前的那些变故当初让他急剧早熟起来，即使简清后来用耐心和安稳生活培养过，心灵深处的害怕还是会留存。

简清揽住简澈的肩膀，柔声安慰道，“已经不是当初了，他们依附于我，而我却随时可以不要他们，即便再有背叛，也不足为惧。”

声音柔和，简清望向伙计们的眼神却是冷漠。

如今酒楼完全靠她的技术和先前的胜利声名支撑，未来的发展落在辣酱和火锅底料售卖，迎仙楼或旁人想要再重演一遍简父死前的事情也没用，偷走辣椒苗却没她的料理技术，挖走人大不了就是少几个伙计或是培养的两个小厨师跳槽，对她来说也无关痛痒。

只是有些可惜罢了。

简澈靠在阿姐肩膀上细细沉思，那一刻，两个人的气质无比相近，让抱着碗从后厨跑出来的阿菇看愣了一瞬。

愣了愣，等简清的目光飘过来，阿菇才连忙道，“东家，您看我新制的这盆丸子！”

晚上交给阿菇的肉是剩下的一些猪肉，猪肉本就是纤维适中、脂肪偏多的肉类，既不能像牛肉丸那样靠纤维搅打团成一团，也不能像鸡肉鱼虾那样切制成极细的肉蓉再以些许生粉黏合，就算堪堪揉成丸状，下锅一煮也会立刻散开成肉沫。