田氏自己并不知道怎么一回事，只是竟也能安心下来。思考这几日发生的种种事情。

厨房里，三娘对着一堆鸡内脏叹口气：“哎，这堆东西倒是不好处理。”

这是昨儿城里一家大户定了二十只烤鸡剩下的。

那家的老人爱吃无味馆的烤鸡，所以家里有喜事，一口气定了二十只。

烤鸡嘛，那是没人要内脏了。就这么剩下来了，很是有一大堆。

张大就道：“我来吧。”

“我来。”三娘挽起袖子：“就是麻烦了些，做出来倒是挺好吃。”

张大点头，就继续揉面去了，他要做馒头。

三娘找来了几个大盆子，装满清水将这些内脏挨个洗过。

洗了七八次，终于连鸡肠都洗的干干净净之后，三娘先把鸡肫，鸡心等内脏切了片儿。

再把鸡肠子先剖开，在清水里加上白酒泡一会，或许会有味道，也是去一去。

取出一罐子泡椒，这泡椒可是用的正经的野山椒，十足的辣。

再切一根蒜苗，然后把泡好的鸡肠切成一截一截的，然后凉锅热油，爆炒葱蒜花椒和姜片。

然后下入鸡杂爆炒，炒一会，再加入蒜苗和野山椒。

加酱油，加一点白糖，加盐，加一点白酒。

切片后的鸡杂很容易就熟了，很快就可以出锅。

因为东西多，所以炒出来一大盆子。

长生帮着分开就有八盘子。

不过也不必担心，端出去很快就叫众人分了。