不过里面有道凉拌粉丝禁不住放过夜，所以大家决定今晚上就把它给消灭了。

这道凉拌粉丝用的不是白白的细米粉，而是红苕粉——主要是这个本地产的便宜量大。

红苕粉丝冷水泡软后下开水煮熟，配上红红的胡萝卜丝，绿绿的莴笋丝以及拍碎成块的黄瓜，油盐酱醋白糖油泼辣子小米辣蒜末拌个均匀，再撒点葱花就可以上桌，滑溜溜凉丝丝，酸辣又开胃。

这道凉菜看似简单，都知道步骤和要加什么调味料，也不需要费什么时间，但若调料的比例不对，那就会或偏咸或偏酸或过辣或滋味不足。

能吃，但不一定好吃，更不一定让人回味无穷。

想要做到调味料和配菜的滋味互不抢戏又特点突出，也是相当考验技术的。

更何况，高晋年为了提升自己的，加了自己秘制的油泼辣子。

里面光是辣椒就用了好几种，而且处理的手法也不一样。

用后世的一句话来说，有了这个油泼辣子，就是蘸皮鞋也好吃呀。

所以看似平平无奇家家户户都会做的一道开胃凉菜，却是在上桌之后几分钟内就被吃了个干干净净。

主人家得了面子，这红苕粉又不贵，所以便乐乐呵呵地请高晋年又现拌了一大盆。

不过高晋年做的其他菜也是色香味俱全，再加上大家都想着吃席肯定要多吃点肉，所以这第二次凉拌的粉丝还是剩下了一小半。

不过主人家一点都不愁，亲近的人家送一点，大家晚上都不用做饭了，多好。