“是回锅肉啦，”陆柚将给高晋年留的?饭菜端上桌，“这次炒得卖相?还可以。”

小朋友说话有点含糊，再加上落霞村这儿方言H和F有点分不清，所以那小萌嗓子就把回锅肉变成飞个?肉了。

“你做的?？”高晋年还没吃就断定道，“要是萍萍做的?没有这么?多的?油水。”

“二哥！”

咸辣鲜香的?回锅肉——这是落霞村民心里的?美食NO.1，连大名鼎鼎的?红烧肉都要退居二线。

肥瘦相?间的?猪肉冷水下锅，和姜片同煮到五成熟，然后切成薄片待用。

回锅肉虽然家?家?户户都会做的?，但不同的?家?庭的?配料却不尽相?同。

豆瓣酱或者豆豉可以二选一也可以全都要，煸炒出香味和红油后放入切片的?猪肉翻炒，待到肉片卷曲犹如?窝盏，便?可以下蔬菜。

搭配的?蔬菜也是五花八门——青辣椒、蒜苗、卷心菜、洋葱、、土豆、苦瓜……主要看当季有什么?蔬菜，或者手边有什么?菜，只要不是菠菜那种特别软烂会出一汪水的?都行，甚至地里没菜了的?话，豆干也可以搭配。

高家?今晚上的?回锅肉配的?是蒜苗，蒜苗只需要在即将出锅的?时候倒进去，翻炒三十秒就可以了，蒜苗的?蒜香味儿受热激发出来，但翠绿的?颜色却没有被破坏，反而因?为?过上了一层猪油越发的?青翠欲滴，惹人垂涎。

那味道，简直不摆了，光是闻一闻就足够让人胃口大开。