“闻起来甜甜的,做出来肯定很好吃。”
莲蓉和豆沙都是熟的,白淼包广式月饼都已经有些馋了,现在又闻到做流心馅料的味道,更是备受折磨。
因为只有一间厨房,找其他地方也不合适,所以两个队得共用,只在中间拉了个帘子。
还好厨房地方够大,站下两边的人,再加上节目组摄像,也还不算很拥挤。
虽然看不到对方在做什么,但这极其浓郁的甜香味弥漫在厨房里,还是让另一队有些晃神,恨不得掀开帘子看看。
奶黄馅就都得用到咸蛋黄了,按照配方和澄粉、奶粉、椰浆等等混合均匀,再分成几份,分别加上可可粉、抹茶粉和黑芝麻粉。
过筛之后,时筠把几份液体分别倒进锅里,加上黄油煮化之后,小火加入炒到抱团不粘锅,就是不同口味的奶黄馅料了。
最后一步则是饼皮,黄油和糖粉搅拌均匀,再分几次加上全蛋液,最后把低筋面粉和奶粉等一起加进去,揉成酥皮面团,和奶黄馅料一样,放到冰箱冷藏松弛。
忙完这些,他们才抽空出来吃了个简单的晚饭,然后又马不停蹄继续做月饼。
晚饭前广式月饼就都压好型了,但那数量太多,得分批进烤箱。
中途时筠还掐着时间把月饼拿出来,刷了两遍蛋黄水,这样烤出来颜色会更好看。
奶黄馅料冷藏好之后,时筠把它们拿出来先按照份量都分好揉成圆形,然后才把冻硬了的流心包了进去。